Koreanische BBQ Pork Bowl

Name: Koreanische BBQ Pork Bowl mit Sesamreis, glasierter Zucchini und Gochujang-Soße
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 50 g Gochujang; 50 g Aprikosenkonfitüre; 10 ml Sesamöl; 25 ml Sojasoße; 150 g Jasminreis; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück Frühlingszwiebel; 10 g Sesamsamen; 250 g Schweinelachssteaks; 350 ml Wasser; ¼ Teelöffel Salz; ½ Teelöffel Honig; 2.5 Esslöffel Öl

mit Sesamreis, glasierter Zucchini und Gochujang-Soße

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Wusstest Du, dass das Grillen von Fleisch schon seit vielen Jahrhunderten in der koreanischen Esskultur verankert ist? Da fühlt sich das Angrillen gleich viel epischer an, finden wir. Vor allem, wenn es um saftige Schweinesteaks mit scharf-süßer Gochujang-Aprikosen-Marinade geht.

Tags:

High Protein

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Soja

•Weizen

•Sesamsamen

•Glutenhaltiges Getreide

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

50 g

Gochujang

(Enthält: Soja, Weizen.)

50 g

Aprikosenkonfitüre

10 ml

Sesamöl

(Enthält: Sesamsamen.)

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)

150 g

Jasminreis

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Frühlingszwiebel

10 g

Sesamsamen

(Enthält: Sesamsamen. Kann Spuren von: Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

250 g

Schweinelachssteaks

(Kann Spuren von: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

Wasser

¼ Teelöffel

Salz

½ Teelöffel

Honig

2.5 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3203 kJ

Energie (kcal)766 kcal

Fett25.7 g

davon gesättigte Fettsäuren4.4 g

Kohlenhydrate88 g

davon Zucker23 g

Ballaststoffe4 g

Eiweiß43.2 g

Salz4.1 g

Potassium534.9 mg

Calcium164.8 mg

Iron1.1 mg

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Große Schüssel

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

In einem kleinen Topf mit Deckel 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* erhitzen.

Reis und weiße Frühlingszwiebelringe darin 1 – 2 Min. farblos anschwitzen.

Mit 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* ablöschen, 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

In einer kleinen Schüssel Gochujang, Aprikosenkonfitüre, Hälfte Sojasoße, Sesamöl, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und Pfeffer* verrühren.

In einer großen Schüssel Schweinelachs mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Soße marinieren lassen.

Zucchini längs halbieren.

Strunk des Salatherzens entfernen und die einzelnen Blätter abziehen, sodass sie ganz bleiben.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zucchinihälften 2 – 3 Min. anbraten, wenden, mit restlicher Sojasoße, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Honig* und Pfeffer* glasieren und weitere 2 – 3 Min. anbraten, bis sie bissfest sind. Herausnehmen.

Danach Zucchini in 5 – 6 cm Stifte schneiden.

Für den Grill: Zucchini 3 – 4 Min. unter Wenden auf dem Grill anbraten. In der letzten Minute der Grillzeit mit restlicher Sojasoße, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Honig* und Pfeffer* glasieren.

In der großen Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schweinelachssteaks darin 3 – 5 Min. je Seite braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist.

Für den Grill: Steak 5 – 8 Min. unter Wenden auf dem Grill anbraten.

Tipp: Damit die Marinade nicht anbrennt, solltest Du die Steaks mehrmals wenden.