Krautfleckerl mit Spitzkohl & Karotten
dazu Kresse-Schmand-Dip- Eier
- Weizen
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Soße.
Zutaten
1 Stück
Spitzkohl
201 g
frische Lasagneplatten
(Enthält: Eier, Weizen.)
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält: Sellerie.)
20 g
Kräuterbutter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
2 Stück
Karotte
100 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
grüne Kresse
1 Stück
rote Zwiebel
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Senf, Sellerie, kann Spuren von Allergenen enthalten, Sellerie.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
500 g
Wasser
1 Teelöffel
Honig
10 g
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. 10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Karotten schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Scheiben schneiden und in den Gareinsatz geben.
Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.
Spitzkohl vierteln, Strunk herausschneiden und Spitzkohl in ca. 2x2 cm große Rauten schneiden. Spitzkohl in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschließen.
500 g Wasser* in den Mixtopf zugeben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen fortfahren.
Kresse mit einer Schere abscheiden.
In einer kleinen Schüssel Schmand und Hälfte der Kresse verrühren. Mit Salz* und Pfeffer abschmecken.
In einen großen Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.
Drei Viertel [alle | alle] Lasagne-Platten in unregelmäßige, mundgerechte Stücke reißen oder schneiden.
Pastastücke 1 – 2 Min. in den Topf mit kochendem Wasser geben und bissfest garen, danach durch ein Sieb abgießen, in eine große Schüssel umfüllen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* gut vermischen.
Varoma abnehmen Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.
200 g [300 g | 400 g] Garflüssigkeit* mit Zwiebeln [ggf. mit Wasser* auffüllen], „Hello Muskat“, Brühepulver, Kräuterbutter und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* in den großen Topf geben und aufkochen lassen.
Spitzkohl, Karotten und Pasta zugeben und 2 – 3 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Krautfleckerl auf Teller verteilen und mit Schmand toppen. Mit Kresse bestreuen.
Guten Appetit!
