Levantinischer Blumenkohlsalat mit Tahini

Name: Levantinischer Blumenkohlsalat mit Tahini Kichererbsen und Cranberries
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 1 Stück Blumenkohl; 390 g Kichererbsen; 75 g Babyspinat; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Koriander/Petersilie glatt; 1 Stück Zitrone, gewachst; 25 g Tahini-Paste; 4 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 4 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 100 g Sahnejoghurt, Bio; 20 g Cranberries, getrocknet; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Honig; nach Geschmack Salz

Kichererbsen und Cranberries

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Frisches Gemüse ist hier der Star der Show. Denn in diesem Gericht findest du gleich 240 g der knackig-bunten Superzutaten. Dazu ein cremiges Dressing und würzige Toppings – was will man mehr?

Tags:

Viel Gemüse

•Kalorien im Blick

•Vegetarisch

•Ohne Weizen

•Low Carb

Allergenen:

Sesamsamen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Blumenkohl

390 g

Kichererbsen

75 g

Babyspinat

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Koriander/Petersilie glatt

1 Stück

Zitrone, gewachst

25 g

Tahini-Paste

(Enthält: Sesamsamen.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

100 g

Sahnejoghurt, Bio

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Cranberries, getrocknet

(Kann Spuren von: Sesamsamen, Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Honig

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2563 kJ

Energie (kcal)613 kcal

Fett29.5 g

davon gesättigte Fettsäuren7.3 g

Kohlenhydrate54.4 g

davon Zucker38.8 g

Ballaststoffe25.3 g

Eiweiß26.4 g

Salz1.3 g

Potassium128.8 mg

Calcium15 mg

Iron0.2 mg

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Sieb

•großen Topf mit Deckel

•Bratpfanne

•Reibe

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.

Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.

Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Kichererbsen, Blumenkohlröschen und Zwiebelstreifen in eine große Schüssel geben.

Knoblauch abziehen und zu dem Gemüse in die große Schüssel pressen.

Alles mit „Hello Harissa“, der Hälfte vom „Hello Mezze“, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Schüssel beiseitestellen.

Gemüse im Ofen 20 – 25 Min. rösten, bis der Blumenkohl leicht gebräunt und weich ist.

Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.

Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Petersilien- und Korianderblätter zusammen fein hacken.

Cranberries grob hacken.

In der großen Schüssel aus Schritt 1 Cranberries mit Joghurt, Tahini, restlichem „Hello Mezze“, Zitronenabrieb, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 3 EL [4 EL | 6 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* verrühren.