Loaded Smashed Potatoes!

Korianderblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und die Hälfte in eine kleine Schüssel umfüllen. Tomate halbieren, Strunk entfernen, grob würfeln und zu den zerkleinerten Zwiebeln in die Schüssel geben. Die Hälfte des zerkleinerten Korianders und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* zugeben, vermischen und mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken.

Jalapeño halbieren, Kerngehäuse entfernen (Achtung: scharf!) und in ca. 2 cm Stücke schneiden. Knoblauch abziehen. Jalapeño und Knoblauch in den Mixtopf zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 2 dünsten. 20 g [30 g | 40 g] Mehl* zugeben und 1 Min./100 °C/Stufe 2 erhitzen. Milch und Salz* zugeben und 10 Min./100 °C/Stufe 3 kochen. Währenddessen fortfahren.

Fertig gekochte Kartoffeln abgießen und auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen. Jetzt jede Kartoffel mit einem kleinen Topfdeckel so zerdrücken, dass sie aufplatzt und ca. 2 cm flach ist. Zerdrückte Kartoffeln mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* beträufeln, mit Salz* und Pfeffer* würzen und für 6 – 8 Min. im Ofen knusprig backen. Tipp: Wenn Du die Kartoffeln besonders knusprig magst, stelle in den letzten 2 Min. auf die Grillfunktion um. Währenddessen fortfahren.

Limettenschale abreiben und Limette vierteln. In einer kleinen Schüssel die Hälfte [drei Viertel | ganze] Crème fraîche mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenabrieb zu einem Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Avocado halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in 2 cm große Würfel schneiden.