Marinierte Schweinefiletspitzen und Kürbis

Name: Marinierte Schweinefiletspitzen und Kürbis auf in Butter geschwenkten Knöpfle
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g frische Knöpfle; 200 Stück Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt; 2.5 g Gewürzmischung Muskat; 250 g Schweinefiletspitzen in Rosmarinmarinade; 150 g Kochsahne; 1 Stück Knoblauchzehe; 4 g Gemüsebrühe; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser; 2 Teelöffel Butter

auf in Butter geschwenkten Knöpfle

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Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Knöpfle haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der kleine Runde hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen guten Appetit!

Tags:

Thermomix

•Family

Allergenen:

Eier

•Weizen

•Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

frische Knöpfle

(Enthält: Eier, Weizen.)

200 Stück

Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt

2.5 g

Gewürzmischung Muskat

(Enthält: Sellerie.)

250 g

Schweinefiletspitzen in Rosmarinmarinade

150 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

2 Teelöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Nährwertangaben

Energie (kJ)3698 kJ

Energie (kcal)884 kcal

Fett50 g

davon gesättigte Fettsäuren15 g

Kohlenhydrate70 g

davon Zucker11 g

Eiweiß37 g

Salz7 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

Vorgeschnittenen Kürbis in eine große Schüssel geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, der Hälfte [drei Viertel | alles] vom Muskatgewürz, Salz* und Pfeffer* vermischen. Kürbis in den Varoma-Behälter geben und dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Knöpfle auf den Varoma-Einlegeboden geben. Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.

450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen fortfahren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Schweinefiletspitzen darin 3 – 4 Min. anbraten. Knoblauch abziehen. Varoma abnehmen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen. Mixtopf kalt spülen und trocknen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [10 g | 15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Sahne, 50 g [75 g | 75 g] Garflüssigkeit* und Gemüsebrühe zugeben und 4 Min./98 °C/Stufe 1 kochen.

Angebratene Schweinefiletspitzen mit Fleischsaft in den Mixtopf zugeben und 3 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen Pfanne auswischen. In derselben Pfanne 2 TL [3 TL | 4 TL] Butter* zerlassen. Knöpfle zugeben und darin 1 – 2 Min. schwenken und nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken Soße im Mixtopf mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.