Mediterrane Fladenbrot-Pizza mit Feta und Paprika-Antipasti,

Für die Joghurt-Knoblauchsoße: Knoblauch abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Sahne-Joghurt, Koriander, ½ EL Wasser, etwas Salz und Pfeffer dazu geben, alles gut vermischen und im Kühlschrank bis zum Anrichten ziehen lassen.

Paprika-Antipasti abgießen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Rucola waschen und in einem Sieb abtropfen lassen, evtl. noch ein wenig zerkleinern. Tomate waschen, halbieren, Strunk entfernen und in feine Scheiben schneiden. Feta grob zerkleinern.

Fladenbrot auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit ein wenig Olivenöl einpinseln und mit der Hälfte des Feta bestreuen. Dann mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika belegen, restlichen Feta obendrauf verteilen, evtl. noch mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen auf dem höchsten Einschub 4–5 Min. backen, bis der Feta und die Zwiebeln leicht bräunlich sind.