Mexikanische Fisch-Bowl mit Quinoa
und Mais, dazu Tomaten-Salsa und Salat mit Dip- Fisch
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Ein buntes Gericht mit proteinreichem Fisch und reichlich frischem Gemüse – was will man mehr? Also Löffel verteilen und glücklich essen!
Zutaten
250 g
Seehecht
(Enthält: Fisch.)
4 g
Gewürzmischung "Piri-Piri"
1 Stück
rote Zwiebel
100 g
Quinoa
2 Stück
Knoblauchzehe
150 g
Mais
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
1 Stück
Tomaten
1 Stück
Salatherz (Romana)
100 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Limette, gewachst
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
200 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Limette heiß abwaschen. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben und dann vierteln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Die Hälfte der Zwiebel, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.
Die Hälfte vom Knoblauch und restliche Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [10 g | 15 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. 200 g [300 g | 400 g] Wasser*, Quinoa, Gemüsebrühpulver, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Min./98 °C /Reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Tomate in 0,5 cm Würfel schneiden und zu den marinierten Zwiebeln in die Schüssel geben, vermischen und Salsa mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Limettenabrieb und Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Salat längs halbieren, Strunk entfernen und Salathälften quer in mundgerechte Streifen schneiden. Mais durch den Gareinsatz abgießen und fortfahren.
Quinoa in eine große Schüssel umfüllen und abgedeckt 10 Min. quellen lassen. In dieser Zeit Fischfilets in ca. 2 cm große Stücke schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Gewürzmischung „Hello Piri Piri“, restlichen Knoblauch und Fisch in die Pfanne geben und alles zusammen ca. 5 – 6 Min. unter gelegentlichem Rühren goldbraun anbraten. Fisch mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Quinoa mit einer Gabel etwas auflockern, Maiskörner unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Salatstreifen, Quinoa, Tomatensalsa und gebratenen Fisch nebeneinander in tiefen Tellern anrichten. Joghurt-Dip und restliche Limettenviertel dazu reichen. Guten Appetit!
