Mexikanische Rinderpfanne
mit Buschbohnen und Crème fraîche- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Dieses Gericht schmeckt nicht nur herzhaft-deftig, es kommt obendrein auch mit nur zwei Utensilien aus: Du brauchst lediglich Deinen Thermomix® und eine große Pfanne! Außerdem steckt es voll gesunder **Ballaststoffe** und **Proteine** und ist dazu auch noch **glutenfrei**. So verbindest Du geschickt leckeres, gesundes Essen mit wenig Aufwand und mehr Zeit zum Genießen. Guten Appetit!
Zutaten
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
rote Paprika
500 g
Kartoffeln
100 g
Buschbohnen
250 g
Rindergeschnetzeltes
2 g
Gewürzmischung
1 Dose
Tomatenstücke
75 g
Crème fraîche
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Öl
Salz
Pfeffer*
Zucker
Wasser
Zubereitung
Wasche Gemüse und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Pfanne.
Rote Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und zusammen mit Knoblauch in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 5 g [10 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Kartoffeln vorbereiten.
Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Varoma-Behälter geben und diesen verschließen.
150 g [100 g] Wasser*, stückige Tomaten, Salz*, Pfeffer* und Gewürzmischung in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.
In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten.
Enden der Buschbohnen abschneiden, Bohnen je nach Größe halbieren oder dritteln und auf den Varoma-Einlegeboden geben. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, Paprikahälften in ca. 2 cm große Stücke schneiden und zu den Bohnen geben, dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.
Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen und Kartoffelstücke mischen. Varoma-Einlegeboden einsetzen, Varoma wieder verschließen, aufsetzen und 11 Min. [15 Min.]/Varoma/Stufe 1 weitergaren.
In dieser Zeit das Rindergeschnetzelte anbraten.
Geschnetzeltes salzen* und pfeffern*.
Während der letzten 6 Min. Varoma-Garzeit in einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen. Rindergeschnetzeltes darin 3 – 4 Min. rundherum anbraten.
Varoma abnehmen. Varomagemüse, Kartoffelstücke und Tomatensoße zum Fleisch geben. Noch einmal aufkochen lassen und kräftig mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken.
Mexikanische Rinderpfanne auf tiefe Teller verteilen, mit einem Klecks Crème fraîche toppen und genießen.
Guten Appetit!
