Ofenkartoffel mit Kräuter-Käse-Topping

Name: Ofenkartoffel mit Kräuter-Käse-Topping dazu Senf-Dill-Dip und Tomaten-Spinat-Gemüse
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 4 Stück Ofenkartoffeln; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Frühlingszwiebel; 125 g Kirschtomaten; 2 g Gewürzmischung „Hello Smokey“; 75 g geriebener Bergjausenkäse; 150 g saure Sahne; 20 g Butter; 200 g Champignons; 100 g Babyspinat; 10 ml mittelscharfer Senf; 20 g Dill/Petersilie; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

dazu Senf-Dill-Dip und Tomaten-Spinat-Gemüse

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Ay caramba, es ist Zeit für einen Ausflug nach Mexiko! Und so viel ist sicher: Unser kreatives Gericht ist geschmacklich echt eine Fiesta. Das Wort „Fiesta“ ist übrigens spanisch und bedeutet „Fest“. Wir hoffen, dass auch Du und Deine Lieben in gute Stimmung kommt, sobald ihr unser farbenfrohes Gericht auftischt.

Tags:

Vegetarisch

•Thermomix

•Ohne Weizen

Allergenen:

Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

4 Stück

Ofenkartoffeln

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Frühlingszwiebel

125 g

Kirschtomaten

2 g

Gewürzmischung „Hello Smokey“

75 g

geriebener Bergjausenkäse

150 g

saure Sahne

20 g

Butter

200 g

Champignons

100 g

Babyspinat

10 ml

mittelscharfer Senf

20 g

Dill/Petersilie

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3232 kJ

Energie (kcal)773 kcal

Fett45 g

davon gesättigte Fettsäuren20 g

Kohlenhydrate62 g

davon Zucker9 g

Eiweiß27 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Backblech

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ungeschälte Kartoffeln längs halbieren, vorsichtig mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 20 Min. backen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. In einer großen Schüssel Champignons mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, rauchigem Gewürz, Salz* und Pfeffer* marinieren und beiseitestellen. Kräuter mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Ein Viertel davon kurz in eine kleine Schüssel umfüllen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.

Butter, Bergjausenkäse, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 15 Sek./Stufe 4 vermischen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Saure Sahne, Senf, restliche Kräuter, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 4 vermengen und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

Kartoffelhälften nach den 20 Min. im Ofen umdrehen und Butter-Käsemischung auf den Schnittflächen verteilen. Marinierte Champignons mit auf das Backblech neben die Ofenkartoffeln geben und alles noch mal 15 – 20 Min. backen, bis das Gemüse weich ist und der Käse anfängt zu bräunen. Währenddessen Knoblauchzehe abziehen, weißen Teil der Frühlingszwiebel in ca. 2 cm große Stücke schneiden und mit dem Rezept fortfahren.

Weiße Frühlingszwiebelstücke und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen den grünen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und Kirschtomaten halbieren.

Halbierte Tomaten in den Mixtopf zugeben und ohne Messbecher 3 Min. [4 Min. | 5 Min.]/90 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen Spinat portionsweise durch die Deckelöffnung zugeben. Spinat-Tomaten mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ofenkartoffeln auf Tellern verteilen, Spinat-Tomaten darauf anrichten und Champignons darüber verteilen. Mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen und mit Senf-Dill-Dip genießen. Guten Appetit!