Pasta mit geräucherter Forelle

Name: Pasta mit geräucherter Forelle Kerbel und Porreesahnesoße
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 150 g geräuchertes Forellenfilet; 200 ml Kochsahne; 1 Stück Porree; 1 Stück Knoblauchzehe; 250 g Fettuccine; 4 g Gemüsebrühe; 10 g Petersilie glatt/Kerbel; 12 ml Rotweinessig; 1 Esslöffel Öl; 50 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Kerbel und Porreesahnesoße

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ACHTUNG: Aufgrund von Lieferengpässen wurde in diesem Rezept der Porree in einigen Boxen durch Babyspinat ersetzt.

Die Zubereitung ändert sich wie folgt: In Schritt 4 den Babyspinat zusammen mit der Forelle zur Soße geben und zusammenfallen lassen.

Allergenen:

Fisch

•Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Sellerie

•Schwefeldioxid oder Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

geräuchertes Forellenfilet

(Enthält: Fisch.)

200 ml

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Porree

1 Stück

Knoblauchzehe

250 g

Fettuccine

(Enthält: Weizen.)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

10 g

Petersilie glatt/Kerbel

12 ml

Rotweinessig

(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3358 kJ

Energie (kcal)803 kcal

Fett25.4 g

davon gesättigte Fettsäuren11 g

Kohlenhydrate101.6 g

davon Zucker11.3 g

Eiweiß39.5 g

Salz2.1 g

Zubereitung

Erhitzt Wasser im Wasserkocher. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen*, einmal aufkochen lassen und Fettuccine darin ca. 12 Min. bissfest garen. Aus dem Gemüsebrühpulver und 50 ml [75 ml | 100 ml] heißem Wasser* eine Gemüsebrühe zubereiten.

Porree der Länge nach halbieren, gründlich waschen, nur den weißen und hellgrünen Teil in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen. Geräucherte Forelle mit den Händen grob zupfen. Blätter vom Kerbel und der Petersilie abzupfen und Kräuter getrennt voneinander fein hacken.

In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen, Knoblauch dazupressen und Porreeringe darin 4 – 5 Min. anbraten.

Kochsahne und Gemüsebrühe in die Pfanne geben und alles zusammen 4 – 5 Min. köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist und der Porree weich ist. Hälfte der geräucherten Forelle unterrühren und Soße mit Rotweinessig, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pasta nach der Garzeit in ein Sieb abgießen. Fettuccine mit in die Pfanne geben und zusammen mit gehacktem Kerbel unter den Porree geben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pasta auf Tellern verteilen und mit Petersilie und restlicher Forelle toppen und genießen.

Guten Appetit!

Auf neue Geschmäcker wie Kerbel setzen ist wichtig für die Entwicklung deiner Kinder. Falls sie eine Zutat noch nicht kennen, lasse sie doch lieber erst mal probieren. Nur so kann sich für die Zukunft dafür ein Geschmack dafür entwickeln.