Pikant-feurig marinierte Rinderhüftsteaks

Chili halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften fein hacken.

Ingwer schälen und fein reiben.

In einer kleinen Schüssel gehackten Chili (Vorsicht: scharf!), geriebenen Ingwer, Hälfte der Sojasoße und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* verrühren.

Rindersteaks in dieser Marinade wenden und kurz darin ziehen lassen.

Knoblauch abziehen und fein hacken.

Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Weißen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, grünen Teil längs in feine Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, marinierte Steaks darin 1 – 2 Min. für rare, 2 – 3 Min. für medium und 3 – 5 Min. für well done auf jeder Seite scharf anbraten.

Steaks aus der Pfanne nehmen (Bratsud für Schritt 5 in der Pfanne lassen) und ruhen lassen.

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erwärmen, Zucchinischeiben und gehackten Knoblauch darin 4 – 7 Min. anbraten, bis die Zucchini weich ist.

Mit restlicher Fleischmarinade ablöschen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Restliche Sojasoße, 0.5 EL [0.67 EL | 1 EL] Honig* und 20 ml [30 ml | 40 ml] Wasser* zum Steakbratsud in die Pfanne geben, kurz einkochen lassen, dann beiseitestellen.

Kartoffeln in ein Sieb abgießen und gleich zurück in den Topf geben.

Weiße Frühlingszwiebelringe, 50 ml [75 ml | 100 ml] Milch*, Muskatnuss, 0.5 EL [0.67 EL | 1 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* zufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten.