Pikantes Kabeljaufilet in Harissaöl & Zitrone
mit Karotten-Hummus und Grillpaprika- Fisch
- Senf
- Sesamsamen
Weniger Kohlenhydrate, voller Geschmack. Freu dich auf dieses aromatische Low Carb Gericht mit weniger als 50 g Kohlenhydraten pro Portion.
Zutaten
240 g
Kabeljaufilet ohne Haut
(Enthält: Fisch.)
2 Stück
rote Spitzpaprika
3 Stück
Karotte
1 Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
rote Zwiebel
160 g
Hummus
(Enthält: Senf, Sesamsamen.)
4 g
milder Chili-Mix
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
30 g
Öl
350 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Karotten nach Belieben schälen, längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden.
Zwiebel halbieren und in 2 cm Spalten schneiden.
Karotten und Zwiebeln auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Hälfte „Hello Harissa“, Zucker*, Salz* und Pfeffer* würzen und 20 Min. im Ofen garen.
Währenddessen fortfahren.
Spitzpaprika längs halbieren und Kerngehäuse entfernen. Paprika mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Mezze“, Salz* und Pfeffer* würzen. Paprika neben die Karotten auf das Backblech geben und 15 – 17 Min. weich garen. Ggf. warmhalten.
Chili-Mix, restliches „Hello Harissa“ (Achtung: scharf!) und 30 g [40 g | 60 ] Öl* in den Mixtopf geben und 2 Min./95° C/Stufe 1 erwärmen. Harissa-Öl in eine kleine Schüssel umfüllen.
Schale der Zitrone fein abreiben und Zitrone längs vierteln. Die Hälfte der Zitrone in feine Scheiben schneiden.
Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben.
Kabeljau von beiden Seiten salzen* und auf den Einlegeboden geben. Fisch mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Harissa-Öl bestreichen und mit Zitronenscheiben belegen.
Varoma verschließen.
350 g Wasser* in den Mixtopf geben und 13 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen Knoblauch abziehen.
Varoma abnehmen und warmhalten. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen. Mixtopf kalt spülen und trocknen.
Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2 EL [3 EL | 4 EL] der restlichen Zitrone in den Mixtopf pressen.
Karotten, Zwiebel, Hummus, 100 g [150 g | 200 g] Garflüssigkeit*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Chili-Öl, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* in den Mixtopf geben und 14 Sek./Stufe 4,5 pürieren.
Mit dem Spatel nach unten schieben und erneut 10 Sek./Stufe 4,5 pürieren.
Kabeljau auf Teller verteilen und restliches Harissa-Öl darüber geben. Karotten-Hummus und Grillpaprika daneben anrichten und nach Belieben mit restlichem Harissa-Öl toppen.
Guten Appetit!
