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Erdnuss-Curry mit Chili-Tofu & Stir-Fry-Gemüse

Erdnuss-Curry mit Chili-Tofu & Stir-Fry-Gemüse

dazu Reis und Koriander
Bis zu 75€ Rabatt
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Kalorien
: 
742 kcal
Eiweiß
: 
31.6g eiweiß
Gesamtzeit
: 
15 Minuten
Difficulty
: 
Einfach
Allergene:
  • Soja
  • Senf
  • Erdnüsse
  • Weizen
  • Glutenhaltiges Getreide
  • Sellerie
  • kann Spuren von Allergenen enthalten
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Portionsgröße

180 g

süßer Chili-Grill-Tofu

(Enthält: Soja)

150 g

Basmatireis

300 g

Stir Fry Mix

(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)

10 g

Koriander

25 g

gelbe Currypaste

(Enthält: Senf)

25 g

Erdnussbutter

(Enthält: Erdnüsse)

4 g

Maisstärke

20 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja)

20 ml

Agavendicksaft

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

Limette, gewachst

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

nach Geschmack

Zucker

500 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Energie (kJ)3103 kJ
Energie (kcal)742 kcal
Fett21 g
davon gesättigte Fettsäuren6.9 g
Kohlenhydrate105.9 g
davon Zucker31.2 g
Ballaststoffe17.4 g
Eiweiß31.6 g
Salz3.9 g
Potassium1244.3 mg
Calcium396.1 mg
Iron2 mg
•Sieb
•Pot with Lid
•Große Pfanne
•Hohes Rührgefäß

Zubereitung

Reis zubereiten
1

Erhitze 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] Wasser* im Wasserkocher.
 
In einen großen Topf mit Deckel 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißes Wasser* füllen. 
 
Reis einrühren und leicht salzen*. Beides zusammen zum Kochen bringen und ca. 12 Min. abgedeckt kochen, bis der Reis gar ist.
 
Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen.

Währenddessen
2

Koriander grob hacken.

Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

Tofu in 1 cm Würfel schneiden.

Limette in 6 Spalten schneiden.

In einem hohen Rührgefäß Erdnussbutter, Sojasoße, Maisstärke, 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser*, Agavendicksaft, Salz* und Pfeffer* verrühren. 

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Tofuwürfel und Currypaste darin 2 – 3 Min. anbraten. 

Stir Fry Mix zugeben und weitere 2 – 3 Min. braten. 

Anrichten
3

Pfanne mit der Soße ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Soße eindickt und das Gemüse bissfest ist.

Hälfte Koriander unterrühren und mit Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken. 

Reis auf tiefe Teller verteilen. Erdnuss-Curry daneben anrichten. 

Mit restlichem Koriander, Chilischote und restlichen Limettenspalten garnieren und genießen.

Guten Appetit!

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