Putenbruststreifen auf Mango-Brot-Salat

Name: Putenbruststreifen auf Mango-Brot-Salat mit karibischer Kokosflocken-Würzmischung und Gemüse
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 2 Stück Putenbrust; 1 Stück Zucchini; 150 g braune Champignons; 1 Stück rote Zwiebel; ½ Stück Zitrone, gewachst; 5 g Gewürzmischung "Karibik"; 1 Stück Mango; 1 Stück Mini-Baguettes; 10 g Parmesan-Flakes; Stück Olivenöl; Stück Salz; Stück Pfeffer*; Stück Zucker

mit karibischer Kokosflocken-Würzmischung und Gemüse

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Das Schöne an Traumreisen? Du kannst sie jederzeit und völlig kostenlos erleben! Um Längen besser wird Dein Kurzurlaub übrigens noch durch authentische Köstlichkeiten der entsprechenden Länderküche. Wenn Du also einmal schnell in die Karibik verreisen magst, dann schwing den Kochlöffel und iss Dich mithilfe von Mango, Kokos und Co. an weiße Sandstrände, Palmen und türkisblaue Meeresbuchten. Lass Dir dieses protein- und ballaststoffreiche Gericht schmecken.

Tags:

Kalorien im Blick

•ballaststoffreich

•Mal was anderes

•High Protein

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Putenbrust

1 Stück

Zucchini

150 g

braune Champignons

1 Stück

rote Zwiebel

½ Stück

Zitrone, gewachst

5 g

Gewürzmischung "Karibik"

1 Stück

Mango

1 Stück

Mini-Baguettes

10 g

Parmesan-Flakes

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Olivenöl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer*

Stück

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3192 kJ

Energie (kcal)763 kcal

Fett19 g

davon gesättigte Fettsäuren5 g

Kohlenhydrate97 g

davon Zucker34 g

Ballaststoffe7 g

Eiweiß52 g

Salz3 g

Zubereitung

Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem Backpapier, ein Backblech, eine Zitronenpresse, Backofengitter, 1 große Schüssel, Küchenpapier, 1 große Pfanne und einen Pürierstab.

Enden der Zucchini entfernen und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel abziehen, halbieren und in Spalten schneiden. In einer großen Schüssel Zucchinischeiben, Champignonhälften und Zwiebelspalten mit 2 EL [3 EL] Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 15 Min. backen.

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Mini-Baguette in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und für 5 Min. auf einem Gitter im Backofen anrösten.

Zitrone halbieren und auspressen. In der großen Schüssel 1 – 2 EL [3 EL] Zitronensaft, 3 EL [6 EL] Olivenöl, 2 EL [4 EL] Wasser, Salz, Pfeffer, 1 [2] Prise Zucker, und Gewürzmischung glattrühren und bis zum Anrichten ziehen lassen.

Putenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 2 EL [4 EL] Öl bei mittlerer Stufe erhitzen, Putenbrust darin 3 – 5 Min. je Seite anbraten.

Geröstete Baguettescheiben in 2 cm große Würfel schneiden und mit Ofengemüse und Mangowürfel zum Dressing geben. Alles vermischen, eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Putenbrust quer in Streifen schneiden.