Putenbruststreifen auf Mango-Brot-Salat
mit karibischer Kokosflocken-Würzmischung und Gemüse- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Das Schöne an Traumreisen? Du kannst sie jederzeit und völlig kostenlos erleben! Um Längen besser wird Dein Kurzurlaub übrigens noch durch authentische Köstlichkeiten der entsprechenden Länderküche. Wenn Du also einmal schnell in die Karibik verreisen magst, dann schwing den Kochlöffel und iss Dich mithilfe von Mango, Kokos und Co. an weiße Sandstrände, Palmen und türkisblaue Meeresbuchten. Lass Dir dieses protein- und ballaststoffreiche Gericht schmecken.
Zutaten
2 Stück
Putenbrust
1 Stück
Zucchini
150 g
braune Champignons
1 Stück
rote Zwiebel
½ Stück
Zitrone, gewachst
5 g
Gewürzmischung "Karibik"
1 Stück
Mango
1 Stück
Mini-Baguettes
(Enthält: Weizen.)
10 g
Parmesan-Flakes
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Olivenöl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer*
Stück
Zucker
Zubereitung
Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem Backpapier, ein Backblech, eine Zitronenpresse, Backofengitter, 1 große Schüssel, Küchenpapier, 1 große Pfanne und einen Pürierstab.
Enden der Zucchini entfernen und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel abziehen, halbieren und in Spalten schneiden. In einer großen Schüssel Zucchinischeiben, Champignonhälften und Zwiebelspalten mit 2 EL [3 EL] Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 15 Min. backen.
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Mini-Baguette in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und für 5 Min. auf einem Gitter im Backofen anrösten.
Zitrone halbieren und auspressen. In der großen Schüssel 1 – 2 EL [3 EL] Zitronensaft, 3 EL [6 EL] Olivenöl, 2 EL [4 EL] Wasser, Salz, Pfeffer, 1 [2] Prise Zucker, und Gewürzmischung glattrühren und bis zum Anrichten ziehen lassen.
Putenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 2 EL [4 EL] Öl bei mittlerer Stufe erhitzen, Putenbrust darin 3 – 5 Min. je Seite anbraten.
Geröstete Baguettescheiben in 2 cm große Würfel schneiden und mit Ofengemüse und Mangowürfel zum Dressing geben. Alles vermischen, eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Putenbrust quer in Streifen schneiden.
Karibischen Brot-Mango-Salat auf Teller verteilen, Putenbruststreifen darauf anrichten, mit Parmesan-Flakes bestreuen und genießen.
