Rauchiges Ratatouille

Name: Rauchiges Ratatouille mit Feta und Knoblauch-Bruschetta
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Stück gelbe Paprika; 1 Stück rote Paprika; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Aubergine; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Dose Tomatenstücke; 2 g Italienische Kräutermischung; ½ Stück Ciabatta; 1 g Paprikapulver, geräuchert; 10 g Basilikumpaste; 150 g Feta; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer*; nach Geschmack Zucker; 1 Esslöffel Öl

mit Feta und Knoblauch-Bruschetta

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So schmeckt uns der Sommer – mit ganz viel frischem Gemüse und herzhaftem Käse! Dieses Gericht ist wirklich ein Gaumenschmaus, selbst unser französischer Mitarbeiter Olivier hat sich damit begeistern lassen. Das rauchige Paprikapulver unterstreicht die feine Süße der Paprika und Tomate. Der milde Hirtenkäse bringt extra Würze und mit dem Knoblauch-Baguette wirst Du Deinen Teller sauber putzen. Guten Appetit bei diesem ballaststoffreichen Gericht!

Tags:

Mal was anderes

•Vegetarisch

•Zeit sparen

Allergenen:

Rye

•Hvede

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

gelbe Paprika

1 Stück

rote Paprika

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Aubergine

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Dose

Tomatenstücke

2 g

Italienische Kräutermischung

½ Stück

Ciabatta

(Enthält: Rye, Hvede.)

1 g

Paprikapulver, geräuchert

10 g

Basilikumpaste

150 g

Feta

(Enthält: Milk.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer*

nach Geschmack

Zucker

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2732 kJ

Energie (kcal)653 kcal

Fett35 g

davon gesättigte Fettsäuren13 g

Kohlenhydrate62 g

davon Zucker27 g

Ballaststoffe11 g

Eiweiß24 g

Salz4 g

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du 1 kleinen Topf, eine Knoblauchpresse, Backpapier und ein Backblech.

Gelbe und rote Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Enden von Zucchini und Aubergine abschneiden, dann beide in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch abziehen.

Paprikastreifen, Zucchini- und Auberginenwürfel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für das Ciabatta lassen), mit Olivenöl* beträufeln, etwas salzen* und pfeffern* und auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 15 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

In einem kleinen Topf Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen, die Hälfte des Knoblauchs dazupressen und ca. 1 Min. dünsten.

Mit stückigen Tomaten ablöschen. Gewürzmischung und geräuchertes Paprikapulver, etwas Zucker*, Salz* und Pfeffer* zugeben und Soße ca. 5 Min. einköcheln lassen.

Ciabatta längs aufschneiden und 6 – 8 Min. zum Gemüse in den Backofen geben.

Anschließend Ciabattahälften mit dem restlichen Knoblauch einreiben. Mit Olivenöl* beträufeln und je nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen. Ciabattahälften in große Stücke schneiden.

Blätter vom Basilikum abzupfen und grob hacken. Feta mit den Händen zerkleinern.

Ratatouille auf Teller verteilen, Tomatensoße und zerkleinerten Feta darüber verteilen, mit gehacktem Basilikum bestreuen und zusammen mit Knoblauch-Bruschetta genießen.

Guten Appetit!