Rosarot gebratenes Rindersteak
mit cremigem Kräuter-Kartoffel-Gurkensalat- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxid oder Sulfite
- Senf
Falls Du gerne klassisch und herzha ft den Kochlö ffel schwingst, dann aufgepasst: Was gibt es schöneres als ein perfekt gebratenes Rumpsteak heiß aus der Pfanne mit einem cremigen, frischen Salat? Lass es Dir schmecken, und Finger ablecken ist absolut erlaubt!
Zutaten
500 g
Kartoffeln (Drillinge)
0.13 Stück
Knoblauch
½ Stück
rote Zwiebel
½ Stück
Gurke
3 Zweig
frischer Oregano
2 Zweig
Petersilie
75 g
Creme fraiche
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Stück
Rotweinessig
(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite.)
Stück
Dijon Senf
(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite, Senf.)
Stück
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
1 Stück
Rumpsteak
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Essig*
Stück
Zucker
Stück
Olivenöl
Stück
Pfeffer*
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasserkocher füllen und anschalten. Gemüse und Kräuter waschen und putzen.
Kartoffeln schälen und halbieren. Kochendes Wasser in einen großen Topf geben, einmal aufkochen lassen, salzen, Kartoffeln zugeben und darin bei mittlerer Hitze 10 – 15 Min. garen. Anschließend abgießen, abtropfen und kurz abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit: Knoblauch und Zwiebel abziehen. Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Gurke in Scheiben hobeln. Oregano und Petersilie trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.
Für das Dressing: Knoblauch in eine große Schüssel pressen, mit Crème fraîche, 2 EL (Rotwein-)Essig, 1½ TL Zucker, 1 TL (Dijon-)Senf, 3 EL Olivenöl, Oregano und 1 TL Petersilie verrühren.
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Kartoffelhälften darin auf beiden Seiten ca. 5 Min. bräunlich anbraten. Zwiebelringe zugeben und unter Wenden ca. 2 Min mitbraten. Kurz abkühlen lassen und zusammen mit Gurke und restlicher Petersilie in der Schüssel mit dem Dressing vermischen.
Rumpsteak mit Küchenpapier trockentupfen und in zwei gleich dicke Scheiben schneiden. Die große Pfanne mit Küchenpapier auswischen, darin erneut 1 TL Olivenöl erhitzen und Steaks je nach Geschmack 1-2 Min. für rare, 2-3 Min. für medium oder 3-4 Min. für well done je Seite braten.
Rumpsteaks auf Tellern verteilen und je nach Geschmack mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen. Den cremigen Karto ffelsalat daneben anrichten und genießen!
