Sayur Lemak! Malaysisches Gemüse-Curry

Name: Sayur Lemak! Malaysisches Gemüse-Curry mit Tofu, Auberginen und Bohnen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Malaysisk
Ingredients: 50 g gelbe Currypaste; 250 ml Kokosmilch; 1 Stück Aubergine; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zwiebel; 100 g Buschbohnen; 4 g Gewürzmischung „Hello Curry“; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 4 g Gemüsebrühpulver; 180 g süßer Chili-Grill-Tofu; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 200 ml Wasser

mit Tofu, Auberginen und Bohnen

Bis zu 75€ Rabatt

Kalorien

784 kcal

Eiweiß

25g eiweiß

Gesamtzeit

25 Minuten

Difficulty

Einfach

Vegetarisch

vegan

Schnell

Curries

Allergene:

Senf
Erdnüsse
Sellerie
Soja
Paranüsse
Macadamia
Schalenfrüchte
Mandeln
Pistazien
Walnüsse
Pecannüsse
Haselnüsse
Sesamsamen
Kaschunüsse
kann Spuren von Allergenen enthalten
Senf
Sellerie

Curry geht immer – aromatische Gewürze, duftende Soßen und buntes Gemüse machen jedes Curry zu einem vielfältigen Geschmackserlebnis!

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

50 g

gelbe Currypaste

(Enthält: Senf.)

250 ml

Kokosmilch

1 Stück

Aubergine

2 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zwiebel

100 g

Buschbohnen

4 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

20 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

(Enthält: Erdnüsse. Kann Spuren von Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)

180 g

süßer Chili-Grill-Tofu

(Enthält: Soja.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

200 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3282 kJ

Energie (kcal)784 kcal

Fett46.9 g

davon gesättigte Fettsäuren30.9 g

Kohlenhydrate64.7 g

davon Zucker13.8 g

Ballaststoffe16.6 g

Eiweiß25 g

Cholesterol0.3 mg

Salz4.8 g

Potassium1411.5 mg

Calcium303.1 mg

Iron2.2 mg

Kochutensilien

•Großer Topf

•Große Pfanne

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

In einen großen Topf ca. 2 l heißes Wasser* füllen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 15 – 18 Min. garen, bis sie weich sind.

Knoblauch fein hacken oder pressen.

Zwiebel grob würfeln.

Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen quer halbieren.

Aubergine in 2 cm Würfel schneiden.

Tofu in 2 cm Würfel schneiden und auf Küchenpapier verteilen. Die Flüssigkeit leicht ausdrücken.

In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen. Tofu, Zwiebel, Aubergine und Bohnen darin 6 – 7 Min. anbraten. Knoblauch dazugeben und 1 Min. mitbraten.

Currypaste, „Hello Curry", Brühpulver, Kokosmilch und 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser* dazugeben und vermengen. 5 – 6 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.