Schweinefilet mit süßem Senf-Gemüse

Name: Schweinefilet mit süßem Senf-Gemüse dazu cremige Porreesoße
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 2 Stück Karotte; ½ Stück Porree; 150 g Kochsahne; 8.5 g körniger Senf; 4 g Rinderbrühe; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 g Paprikapulver, edelsüß; nach Geschmack Salz; 50 g Wasser; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 10 g Öl; 1 Esslöffel Honig

dazu cremige Porreesoße

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Thermomix

•Ohne Weizen

•Family

•High Protein

•Low Carb

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

2 Stück

Karotte

½ Stück

Porree

150 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

8.5 g

körniger Senf

(Enthält: Senf.)

4 g

Rinderbrühe

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 g

Paprikapulver, edelsüß

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

50 g

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

10 g

Öl

1 Esslöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2728 kJ

Energie (kcal)652 kcal

Fett30.9 g

davon gesättigte Fettsäuren10.5 g

Kohlenhydrate47.1 g

davon Zucker31.4 g

Ballaststoffe7.3 g

Eiweiß37.6 g

Salz1.2 g

Trans Fat0.1 g

Potassium16 mg

Calcium19.5 mg

Iron0.2 mg

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Thermomix

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Karotten schälen, längs vierteln und zu 4 – 5 cm Stiften schneiden.

Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln.

Beides in eine große Schüssel geben und mit der Hälfte [drei Viertel | dem gesamten] Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Honig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für das Fleisch lassen.

Gemüse in den Backofen geben und für ca. 25 – 30 Min. backen, bis das Gemüse innen weich und außen leicht gebräunt ist.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in ca. 1 cm Ringe schneiden.

10 g [15 g | 20 g] Öl* und Porreeringe in den Mixtopf geben und 4 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Schweinefilets mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* einreiben und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Eine große Pfanne bei starker Hitze erwärmen und die Filets ohne zusätzliches Öl darin 3 – 4 Min. rundherum scharf anbraten.

Schweinefilets aus der Pfanne nehmen, in den letzten 8 – 10 Min. zum Gemüse auf das Backblech legen und fertig garen, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.

Kochsahne, 50 g Wasser*, Rinderbrühe und die Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Paprikapulver in den Mixtopf zugeben. Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 7 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Porreesoße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.