Seehecht aus dem Varoma
mit Käse-Kartoffel-Stampf und Buschbohnen- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Fisch
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Mahl Zeit zum Rätseln! Mhhhm… heute gibt es cremigen Kartoffelstampf, der durch Parmesan ganz besonders lecker wird! Und auch Deine grünen Bohnen werden heute durch einen kleinen Zaubertrick extra lecker – durch Crème fraîche nämlich. Was glaubst Du eigentlich: Wie viele grüne Bohnen hast Du auf dem Teller? Schätzt doch reihum alle einmal für jeden Teller – wer Lust hat, kann auch nachzählen. Guten Appetit!
Zutaten
400 g
Kartoffeln
150 g
Buschbohnen
75 g
Crème fraîche
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 g
Gewürzmischung
20 g
Italienischer Hartkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
250 g
Seehecht
(Enthält: Fisch.)
15 g
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
50 ml
Milch*
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Zubereitung
Heute kommt Euer Thermomix® voll zum Einsatz.
Dadurch hast Du viel freie Zeit zwischendurch.
Hartkäse halbieren, in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Ungeschälte Kartoffeln in 2 cm große Stücke schneiden und in den Gareinsatz geben.
Enden der Bohnen abschneiden, Bohnen quer halbieren, in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschließen.
Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.
Währenddessen den Fisch vorbereiten.
Varoma-Einlegeboden mit Backpapier auslegen, dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.
Seehecht darauflegen und mit der Gewürzmischung und Salz* würzen.
Nach den 16 Min. Vorgarzeit Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen (Vorsicht: heiß!), Varoma-Einlegeboden einsetzen, Varoma wieder verschließen, aufsetzen und 14 Min/Varoma/Stufe 1 weitergaren.
Währenddessen habt Ihr eine Kochpause.
Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Mixtopf leeren.
Butter* und Milch* in den Mixtopf geben und 2 Min./70 °C/Stufe 2 erwärmen.
Währenddessen Crème fraîche, Salz* und Pfeffer* in eine Schüssel geben, miteinander verrühren, Bohnen zugeben und unterheben.
Kartoffelstücke, zerkleinerten Hartkäse, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 3,5 zu einem Stampf verarbeiten.
Kartoffelstampf auf Teller verteilen, Bohnen und Seehecht dazu anrichten und genießen.
Guten Appetit
