Shiitake in scharfem Korean BBQ Stir-Fry
dazu Karottensalat- Sellerie
- Senf
- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Ob Shimeji, Austernpilz oder Kräuterseitling – wer Pilze ganz neu kennenlernen will, ist diese Saison bei uns goldrichtig. Von seltenen Sorten bis hin zu unserem innovativen Shiitake-Beef zeigen wir, wie Pilze wirklich schmecken sollen: erdig, aromatisch und voller Umami. Genau das Richtige also, wenn draußen langsam der Winter an die Tür klopft.
Zutaten
150 g
Jasminreis
125 g
Shiitake-Pilze
2 Stück
Karotte
40 ml
BBQ-Soße
(Enthält: Sellerie, Senf)
25 g
Gochujang
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide)
2 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zwiebel
250 g
gemischte Hackfleischzubereitung
(Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
350 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Karotte schälen und mit einem Gemüseschäler in breiten Streifen abziehen.
In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Zucker* nach Belieben, Salz* und Pfeffer* vermengen. Karotte dazugeben, vermengen und marinieren lassen.
Pilze in feine Scheiben schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Zwiebel grob würfeln.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Hackfleisch, Shiitake und Zwiebel 5 – 6 Min. anbraten. Knoblauch dazugeben und 1 Min. mitbraten.
Pfanneninhalt mit BBQ-Soße, Gochujang und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und 2 – 3 Min. einköcheln lassen. Mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Reis auf tiefe Teller verteilen. Stir-Fry und Karottensalat daneben anrichten.
Guten Appetit!
