Sommerlicher Brotsalat

Name: Sommerlicher Brotsalat mit Mozzarella und Radieschen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: ½ Dose Kichererbsen; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück rote Zwiebel; 100 g Radieschen; 150 g Kirschtomaten; 1 Stück Zucchini; 5 g Thymian; 5 g Basilikum; 1 Stück Ciabatta; 125 g Mozzarella; 12 ml Balsamicoessig*; Stück Salz; Stück Pfeffer*; Stück Olivenöl

mit Mozzarella und Radieschen

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Dieser herzhafte Frühsommersalat ist perfekt für einen entspannten Abend auf dem Balkon oder im Garten. Genieße die letzten Sonnenstrahlen des Tages mit einer ganz besonderen Salat-Komposition: Radieschen, Kirschtomaten und Kichererbsen machen dieses Rezept zu einem wahren Geschmackserlebnis. Lass Dir dieses ballaststoffreiche Gericht schmecken!

Tags:

ballaststoffreich

Allergenen:

Roggen

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

½ Dose

Kichererbsen

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

rote Zwiebel

100 g

Radieschen

150 g

Kirschtomaten

1 Stück

Zucchini

5 g

Thymian

5 g

Basilikum

1 Stück

Ciabatta

125 g

Mozzarella

Was Du zu Hause haben solltest

12 ml

Balsamicoessig*

Stück

Salz

Stück

Pfeffer*

Stück

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3473 kJ

Energie (kcal)830 kcal

Fett34 g

davon gesättigte Fettsäuren14 g

Kohlenhydrate94 g

davon Zucker9 g

Ballaststoffe9 g

Eiweiß35 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Sieb

•Große Pfanne

•Backblech

•Backpapier

•Große Salatschüssel

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem ein Sieb, 1 große Pfanne, Backpapier, ein Backblech, 1 große Schüssel und eine Knoblauchpresse. Entdecke den frühsommerlichen Brotsalat.

Kichererbsen in einem Sieb so lange mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchläuft. Dann Kichererbsen abtropfen lassen.

Knoblauch und rote Zwiebel abziehen, Zwiebel in feine Spalten schneiden. Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren. Enden der Zucchini abschneiden, dann Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl bei mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelspalten, Tomatenhälften, Zucchinischeiben und Thymianzweig darin unter Wenden 8 – 10 Min. braten lassen.

Ciabatta-Brot in 2 – 3 cm große Würfel schneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL [4 EL] Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit etwas Salz würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 4 – 5 Min. knusprig backen.

Mozzarella grob würfeln. Blätter vom Basilikum abzupfen.

Knoblauch in eine große Schüssel pressen, mit Balsamico-Essig und 3 EL [6 EL] Olivenöl zu einem Dressing vermischen. Thymianzweig aus der Tomaten-Zucchini-Mischung entfernen. Pfannengemüse mit dem Dressing vermischen. Brotwürfel, Kichererbsen, Radieschenscheiben, Mozzarellawürfel und Basilikumblätter unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann auf tiefe Teller verteilen und genießen.