Souflaki-Bio-Schweinefilet mit Kartoffeln
dazu Bohnensalat und Dill-Dip- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Eier
- Fisch
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Hellas! Heute haben wir uns von der griechischen Küche inspirieren lassen. Es erwartet Dich alles, was die griechische Küche so unverwechselbar macht. Genieße und sonne Dich in Komplimenten für den gelungenen Schmaus!
Zutaten
4 g
Gewürzmischung „Hello Souflaki“
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
10 g
Dill/Petersilie
1 Stück
Zitrone, gewachst
300 g
Buschbohnen
100 g
Sahnejoghurt, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Schalotte
25 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier.)
250 g
Bio Schweinefilet
240 g
Pangasius
(Enthält: Fisch.)
525 g
Ofenkartoffel
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln in 2,5 cm Spalten schneiden.
Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben. Zitrone in 6 [6 | 12] Spalten schneiden.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Saft von 3 [4 | 6] Zitronenspalten, Salz* und Pfeffer* vermengen und 25 – 30 Min. backen, bis sie weich sind.
Knoblauch 10 Min. mitbacken.
Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren.
Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen und aufkochen lassen.
Buschbohnen zugeben und 9 – 11 Min. kochen, bis die Bohnen weich sind.
Danach Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Schalotte abziehen und in feine Ringe schneiden.
Tipp: Wenn Dir rohe Zwiebel zu intensiv ist, leg die Schalottenringe für ca. 10 Min. in eine Schale Wasser. Das macht sie milder.
Knoblauch aus dem Ofen nehmen, abziehen und in eine kleine Schüssel pressen.
Sahnejoghurt, Mayonnaise und restlichen Dill hinzufügen, gut verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kräuter getrennt voneinander fein hacken.
In einer großen Schüssel Hälfte Dill, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und Saft aus 1 [1 | 2] Zitronenspalte verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Bohnen und Schalotte untermengen.
Schweinefilets auf beiden Seiten mit „Hello Souflaki“ (Achtung: scharf!), etwas Salz* und Pfeffer* einreiben.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Marinierte Schweinefilets darin 2 – 3 Min. je Seite anbraten, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.
Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenabrieb vermengen und auf Teller verteilen.
Schweinefilets und Bohnensalat dazu anrichten und mit Dip und restlichen Zitronenspalten genießen.
Guten Appetit!
