Spaghetti Bolognese mit Tofuhack

Name: Spaghetti Bolognese mit Tofuhack in würziger Tomatensauce
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Spaghetti; 180 g Tofu-Hack; 1 Stück Karotte; 1 Stück Tomate; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zwiebel; 10 g Basilikum; 390 g stückige Tomaten; 20 g Sonnenblumenkerne; 25 ml Sojasoße; 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 4 g Gemüsebrühpulver; 150 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Balsamicoessig; 2 Esslöffel Olivenöl

in würziger Tomatensauce

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Einfach, aromatisch – und ganz ohne Tier. Mit unserem veganen Pastagericht bringen wir Dir Bella Italia auf Deinen Tisch und zwar mit allem, was dazu gehört: frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung und einer extra Portion (Pasta-)Liebe.

Tags:

vegan

•Ohne Milchprodukte

•Family

Allergenen:

Weizen

•Gerste

•Soja

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Spaghetti

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Soja enthalten.)

180 g

Tofu-Hack

(Enthält: Gerste, Soja.)

1 Stück

Karotte

1 Stück

Tomate

2 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zwiebel

10 g

Basilikum

390 g

stückige Tomaten

20 g

Sonnenblumenkerne

(Kann Spuren von: Soja, Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse enthalten.)

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Soja.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

150 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Balsamicoessig

2 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)4193 kJ

Energie (kcal)1002 kcal

Fett34.9 g

davon gesättigte Fettsäuren6.2 g

Kohlenhydrate119.7 g

davon Zucker21.2 g

Ballaststoffe13.8 g

Eiweiß44.8 g

Cholesterol1.4 mg

Salz6.6 g

Trans Fat1.4 g

Potassium1.4 mg

Calcium1.4 mg

Iron1.4 mg

Kochutensilien

•Soup pan or large pan with lid

•Sieb

•Großer Topf

•Große Schüssel

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Knoblauch fein hacken.

Zwiebel fein würfeln.

Karotte längs halbieren und in 0,5 cm Stücke schneiden.

Tomaten in 1 cm Würfel schneiden.

Basilikumblätter in feine Streifen schneiden, die Stiele dabei aufbewahren.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Sonnenblumenkerne 1 – 2 Min. rösten, bis sie anfangen zu duften. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen und Karotte darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen.

Tofu-Hack dazugeben und 1 – 2 weitere Min. anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 30 Sek. mit anbraten.

Tipp: Falls du frischen Knoblauch magst, halte etwas für die marinierten Tomaten zurück.

Pfanneninhalt mit Sojasoße, stückigen Tomaten, „Hello Buon Appetito“, Gemüsebrühe und 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen und einmal aufkochen lassen.

Hitze reduzieren, Basilikumstiele dazugeben und abgedeckt 10 – 12 Min. köcheln lassen.

Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und aufkochen lassen. Spaghetti dazugeben und 8 Min. bissfest kochen. Danach durch ein Sieb abgießen. Dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser* auffangen.

In einer großen Schüssel Tomatenwürfel, Hälfte der Basilikumblätter, nach Belieben Knoblauch, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* vermengen und kurz marinieren lassen.

Basilikumstiele aus der Bolognese entfernen. Das aufgefangene Kochwasser zur Soße geben und einmal aufkochen, bis eine sämige Soße entsteht. Mit Pfeffer* abschmecken.

Spaghetti auf tiefe Teller verteilen und mit der Bolognese toppen. Marinierte Tomaten darauf anrichten und mit Sonnenblumenkernen und restlichem Basilikum garnieren.

Guten Appetit!