Spaghetti mit zitroniger Blumenkohlsoße

Basilikumblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen.

Blumenkohlröschen im Varoma-Behälter verteilen, dabei darauf achten, dass genügend Dampfschlitze frei bleiben.

1200 g Wasser und 1½ TL Salz in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 zum Kochen bringen. Währenddessen Schale der Zitrone abreiben, dann halbieren. In einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe Pinienkerne, Pankomehl und Zitronenabrieb 3 – 4 Min. rösten.

Varoma kurz absetzen. Spaghetti halbieren und durch die Deckelöffnung in den Mixtopf geben, Varoma wieder aufsetzen und weitere 8 Min./Varoma//Stufe 1 garen. Währenddessen die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Varoma absetzen und Spaghetti zum Abtropfen in den Gareinsatz abgießen, dabei 250 g Nudelwasser auffangen und die Spaghetti zugedeckt beiseitestellen.

¾ der gegarten Blumenkohlröschen, 1 Prise Salz und Pfeffer sowie das aufgefangene Nudelwasser in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 7 zu einer Soße pürieren. Restliche Blumenkohlröschen und Frühlingszwiebelringe zugeben und mit dem Spatel vorsichtig unterheben. Nach Geschmack etwas Zitronensaft dazupressen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.