Tacos mit veganen Filetstreifen und extra Ente
dazu selbst gemachte Salsa Roja- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Soja
- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
Für alle, die es würzig und pflanzlich mögen: Unsere Taco Fiesta vereint die herzhaften Aromen von veganen Filetstücken und Entebrust mit der feurigen Würze der hausgemachten Salsa Roja. Für Ausgewogenheit sorgen schwarze Bohnen, frische Kräuter und knackiger Salat. Diese Fajita-Tacos sind ein echtes Highlight für einen leckeren Fiesta-Abend.
Zutaten
200 g
Weizentortillas
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen Kann Spuren von Senf, Soja enthalten.)
390 g
schwarze Bohnen
150 g
Salatherz (Romana)
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
Tomate
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Koriander/Petersilie glatt
4 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
160 g
vegane Filetstücke Hähnchen-Art
(Enthält: Soja Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Soja, Weizen enthalten.)
1 Stück
rote Chilischote
240 g
Entenbrust
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Öl
½ Teelöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Knoblauch grob hacken.
Chili (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und grob hacken.
Kräuter mitsamt den Stielen grob hacken.
Tomate vierteln.
Limette vierteln.
In einer Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* erhitzen. Hälfte der Zwiebel und Knoblauch darin 3 – 4 Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in ein hohes Rührgefäß geben.
Pfanne auswischen.
Chili, Tomaten, Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel und zwei Drittel „Hello Fiesta“ ebenfalls in das Rührgefäß geben und mithilfe eines Pürierstabs glatt pürieren. Mit 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Drei Viertel der Kräuter unter die Salsa heben.
Tipp: Wenn die Salsa zu dickflüssig ist, kannst Du teelöffelweise Wasser* hinzugeben.
Salsa bis zum Ende des Rezepts kalt stellen.
Salatherz in feine Streifen schneiden.
Bohnen durch ein Sieb abgießen.
In der großen Pfanne aus Schritt 2 ohne Fettzugabe Mini-Tortillas 1 – 2 Min. erhitzen.
Tipp: Wenn Du eine Mikrowelle hast, kannst Du die Tortillas darin auch in Schritt 5 30 Sek. erhitzen.
In der Pfanne aus Schritt 2 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Vegane Filetstücke, Bohnen, restliche Zwiebel und restliches „Hello Fiesta“ darin 4 – 5 Min. scharf anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Entenbrust von beiden Seiten salzen* und mit der Hautseite nach unten in eine große, kalte Pfanne geben.
Deckel auflegen, Pfanne auf mittelhohe Stufe erhitzen und Entenbrust darin 3 – 4 Min. anbraten, bis die Haut knusprig ist. Dann wenden und weitere 6 – 7 Min. bei mittlerer Hitze abgedeckt braten, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.
Tacos mit Salatstreifen belegen. Fajita-Füllung darauf verteilen und mit Salsa Roja und restlichen Kräutern toppen. Mit Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!
