Tex-Mex Fajita-Pfanne mit Rinderhüftsteak

Name: Tex-Mex Fajita-Pfanne mit Rinderhüftsteak dazu schwarze Bohnen und Guacamole
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 250 g Rinderhüftsteak; 1 Stück grüne Paprika; 2 Stück Paprika multicolor; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Jalapeño; 1 Stück Limette, gewachst; 380 g schwarze Bohnen; 2 Stück Knoblauchzehe; 2 Stück Avocado; 4 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 4 g Hühnerbrühe; 25 g Mayonnaise; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl

dazu schwarze Bohnen und Guacamole

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Tags:

Viel Gemüse

•Ohne Weizen

•High Protein

•Ohne Milchprodukte

•Low Carb

Allergenen:

Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rinderhüftsteak

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)

1 Stück

grüne Paprika

2 Stück

Paprika multicolor

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Jalapeño

1 Stück

Limette, gewachst

380 g

schwarze Bohnen

2 Stück

Knoblauchzehe

2 Stück

Avocado

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

4 g

Hühnerbrühe

25 g

Mayonnaise

(Enthält: Senf, Eier.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3329 kJ

Energie (kcal)796 kcal

Fett43.9 g

davon gesättigte Fettsäuren8.5 g

Kohlenhydrate47.8 g

davon Zucker25.3 g

Eiweiß46.2 g

Salz3.25 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Große Pfanne

•Frischhaltefolie

•Kleiner Topf

•Pürierstab

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Paprika halbieren, entkernen und in 0,5 cm Streifen schneiden.

Zwiebel halbieren und die Hälfte in 0,5 cm Streifen schneiden. Restliche Zwiebel grob würfeln.

Paprika- und Zwiebelstreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Mit „Hello Fiesta“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 15 – 20 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Jalapeño halbieren und entkernen (Achtung: scharf!).

Knoblauch fein hacken.

In einer großen Pfanne 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* erhitzen. Restliche Zwiebeln, Hälfte Knoblauch und Jalapeño darin 2 – 3 Min. anschwitzen.

Pfanneninhalt in eine große Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Min. dämpfen lassen.

Pfanne auswischen.

In einem kleinen Topf 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* erhitzen. Knoblauch darin 1 Min. anschwitzen. Mit Hühnerbrühe und schwarzen Bohnen mitsamt der Flüssigkeit ablöschen.

Topfinhalt bis zum Ende des Rezepts leicht köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rindersteaks von beiden Seiten salzen*.

In der großen Pfanne aus Schritt 2 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.

Rindersteaks nach Geschmack mit Pfeffer* würzen, in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.

Steaks danach in dünne Scheiben schneiden.

Währenddessen Avocado halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden.

Limette heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein reiben.

Frischhaltefolie von der Schüssel entfernen. Avocado, Mayonnaise, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* und Pfeffer* in die große Schüssel geben und mithilfe eines Pürierstabs ca. 1 Min. pürieren.