Pikant glasierte Putenbrust mit Ofen-Möhren

Chili- und Ingwerstücke in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf ausspülen.

Basmatireis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar durchfließt. 1000 g Wasser und 1½ TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und 20 Min./100 °C/Stufe 4 garen.

Währenddessen Schale der Limette fein abreiben, dann Limette halbieren, eine Hälfte entsaften, den Rest in feine Spalten schneiden. Für die Glasur in der kleinen Schüssel zu den Ingwer-und Chilistückchen ½ EL Honig, 2 EL Wasser, Sojasoße, 1 TL (Weißwein-)Essig, Limettensaft-und abrieb zugeben und gründlich miteinander verrühren.

Außerdem Putenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer großen Pfanne ½ EL Öl erwärmen und darin je Seite ca. 2 Min. scharf anbraten. Anschließend Putenbrust zum Gemüse in die Auflaufform geben und alles mit der Glasur übergießen. Alles vorsichtig vermischen und 10 – 15 Min. weiter garen. Für die letzten 5 Min. der Garzeit Cashewkerne unterheben und alles fertig garen.