Torchietti in Cashew-Tomaten-Soße

Name: Torchietti in Cashew-Tomaten-Soße getoppt mit Kirschtomaten und Basilikum, dazu Pflücksalat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 390 g stückige Tomaten; 35 g Tomatenmark; 5 g Hefeflocken; 10 g Basilikum; 250 g Torchietti; 50 g Pflücksalat; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl; 6 g Gewürzmischung "Piri-Piri"; 4 g Gemüsebrühe; 50 g Cashewkerne; 125 Stück Kirschtomaten; 1 Teelöffel Weißweinessig

getoppt mit Kirschtomaten und Basilikum, dazu Pflücksalat

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

vegan

•Family

•Ohne Milchprodukte

•Thermomix

Allergenen:

Weizen

•Sellerie

•Schalenfrüchte

•Kaschunüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

390 g

stückige Tomaten

35 g

Tomatenmark

5 g

Hefeflocken

10 g

Basilikum

250 g

Torchietti

(Enthält: Weizen.)

50 g

Pflücksalat

6 g

Gewürzmischung "Piri-Piri"

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

50 g

Cashewkerne

(Enthält: Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)

125 Stück

Kirschtomaten

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)3476 kJ

Energie (kcal)831 kcal

Fett25 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate120 g

davon Zucker21 g

Eiweiß26 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Große Schüssel

Zubereitung: So funktioniert’s

Einen großen Topf mit reichlich heißem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Blätter vom Basilikum zupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Hälfte [drei Viertel | alles] vom Tomatenmark, stückige Tomaten, Gemüsebrühpulver, Cashewkerne, 100 g [150 g | 200 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 12 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Torchietti ins kochende Wasser geben und 10 – 12 Min. bissfest kochen. Torchietti danach durch den Varoma-Behälter abgießen. Dabei 200 ml Kochwasser auffangen und Torchetti zurück in den Topf geben. Währenddessen fortfahren.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zum Dressing verrühren. Pflücksalat untermischen. Kirschtomaten halbieren.

Nach der Soßengarzeit Hefeflocken in den Mixtopf zugeben und 1 Min./100 °C/Stufe 1 vermischen. Danach Soße 15 Sek./Stufe 7 pürieren. Gewürzmischung „Hello Piri Piri“ (Achtung: scharf!) nach Belieben zugeben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Wenn die Soße noch zu dick ist, gib etwas Kochwasser dazu.

Torchietti mit cremiger Tomaten-Cashew-Soße auf dem Tellern verteilen. Mit Basilikum und Kirschtomaten toppen und mit dem Salat genießen. Guten Appetit!