Tostadas mit schwarzen Bohnen

Name: Tostadas mit schwarzen Bohnen Avocado und Feta, dazu karamellisierte Kochbananen
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Südamerikanisch
Ingredients: 1 Stück Kochbanane; ½ Dose schwarze Bohnen; ½ Bund Radieschen; 1 Stück Avocado; 1 Stück Limette, gewachst; 2 Zweig Koriander; 125 g Feta; 1 Stück rote Zwiebel; 2 g Kreuzkümmel, ganz; Stück Olivenöl; Stück Salz; Stück Pfeffer*; 4 Stück Weizentortillas; Stück Öl; Stück Honig

Avocado und Feta, dazu karamellisierte Kochbananen

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Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

1 Stück

Kochbanane

½ Dose

schwarze Bohnen

½ Bund

Radieschen

1 Stück

Avocado

1 Stück

Limette, gewachst

2 Zweig

Koriander

125 g

Feta

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

rote Zwiebel

2 g

Kreuzkümmel, ganz

4 Stück

Weizentortillas

(Enthält: Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Olivenöl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer*

Stück

Öl

Stück

Honig

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kcal)936 kcal

Energie (kJ)3916.2 kJ

Fett40 g

Kohlenhydrate118 g

Ballaststoffe17 g

Eiweiß29 g

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Ofen

•Sieb

•Große Pfanne

•Backblech

•Backpapier

•Pfanne

Zubereitung

Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasser im Wasserkocher erhitzen. Obst, Gemüse und Kräuter waschen und putzen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

Kochbanane schälen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Schwarze Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Radieschen in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslöffeln und ebenfalls in Scheiben schneiden. Limette halbieren, eine Hälfte auspressen, die andere in Spalten schneiden. Koriander trocken schütteln, Blätter abzupfen und klein hacken. Feta mit den Fingern zerkrümeln oder klein schneiden. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. ¼ der Zwiebelringe in einer kleinen Schüssel mit 1 TL Limettensaft marinieren.

In einer großen Pfanne 1 TL Olivenöl erhitzen, restliche Zwiebelringe 4 – 5 Min. anbraten. Anschließend schwarze Bohnen und Kreuzkümmel zugeben und ca. 2 Min. weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warmhalten.

Tortillas auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen 3 – 4 Min. goldbraun und knusprig backen.

In einer kleinen Pfanne 2 TL Öl erhitzen, Kochbanane hineingeben und unter Wenden 3 – 4 Min. weich und braun braten. Pfanne vom Herd nehmen, 1 TL Honig unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun die Tostadas füllen: Dafür Tortillas auf Teller legen und mit Bohnen-Zwiebel-Mischung bestreichen. Dann mit Avocado, Kochbanane, marinierten Zwiebelringen und Radieschen belegen. Feta darüber verteilen und Koriander darüber streuen. Nun noch mit Limettenspalten garnieren und genießen!