Vegane Currywurst mit crispy Kartoffel-Chips
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept- Sellerie
- Soja
- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute bleiben wir bodenständig. Heute haben wir uns von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Zutaten
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
200 g
vegane Cervelat Bratwurst
(Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
1 Stück
rote Zwiebel
8 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
70 g
Tomatenmark
40 g
Pflaumenmus
34 ml
Ketchup
(Enthält: Sellerie.)
1 Stück
Gurke
10 g
Dill
100 g
veganes cremiges Sojaprodukt
(Enthält: Soja.)
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
Was Du zu Hause haben solltest
5 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Essig*
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
100 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffel in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Gewürzmischung „Hello Patatas“, 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* und Pfeffer* dazugeben und alles gut vermengen. Tipp: Falls die Blechkartoffeln besonders knusprig werden sollen, achte darauf, dass sie nicht überlappen. Blechkartoffeln im Ofen für 30 – 35 goldbraun und knusprig backen. Währenddessen fortfahren.
Dillfähnchen abzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Zwiebel abziehen und halbieren. Die Hälfte der Zwiebel, veganes cremiges Sojaprodukt, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Dressing in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.
Restliche Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g |20 g] Öl*, Gewürzmischung „Hello Curry“ (ein paar Prisen zur Dekoration beiseitelegen) und Tomatenmark in den Mixtopf zugeben und 4 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Gemüsebrühe, Pflaumenmus, Ketchup und 100 g [150 g | 200 g] Wasser* zugeben und 8 Min./95 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen fortfahren.
Enden der Gurke entfernen. Gurke in feine Scheiben schneiden oder hobeln und in die große Schüssel zum Dressing geben. Gut vermischen, ggf. nochmals mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken und bis zum Anrichten marinieren lassen.
Vegane Cervelatwurst in 2 cm dicke Stücke schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und die vegane Cervelatwurst von jeder Schnittseite 2 – 3 Min. anbraten, bis sie auf beiden Seiten gebräunt ist. Nach Ende der Kochzeit Currysoße 10 Sek./Stufe 8 pürieren. Anschließend nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Blechkartoffeln auf Tellern verteilen und den Dill-Gurkensalat daneben anrichten. Currywurst daneben anrichten, die Currysoße darüber verteilen und nach Belieben mit dem restlichen „Hello Curry“ toppen. Guten Appetit!
