Vegane Spaghetti alla Napoletana

Name: Vegane Spaghetti alla Napoletana mit Kalamata-Oliven und Cashew-Semmelbröseln
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Spaghetti; 1 Stück Schalotte; 2 Stück Knoblauchzehe; 300 g Tomatensugo; 1 g milde Chiliflocken; 10 g Basilikum/Oregano; 50 g Kalamata-Oliven; 30 g Cashewkerne; 25 g Semmelbrösel; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 12 ml Balsamicocreme; 50 ml Wasser; 25 g Tomatenpesto

mit Kalamata-Oliven und Cashew-Semmelbröseln

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst!

Tags:

vegan

•Thermomix

Allergenen:

Hvede

•Tree nuts

•Cashewnoten

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Schwefeldioxid oder Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Spaghetti

1 Stück

Schalotte

2 Stück

Knoblauchzehe

300 g

Tomatensugo

1 g

milde Chiliflocken

10 g

Basilikum/Oregano

50 g

Kalamata-Oliven

30 g

Cashewkerne

25 g

Semmelbrösel

12 ml

Balsamicocreme

25 g

Tomatenpesto

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3609 kJ

Energie (kcal)863 kcal

Fett29 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate128 g

davon Zucker18 g

Eiweiß22 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Großer Topf

Zubereitung

Einen großen Topf mit heißem Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Cashewkerne und Semmelbrösel in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mischung in eine kleine Schüssel umfüllen.

Blätter vom Basilikum zupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Schalotte und Knoblauch abziehen, Schalotte halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [15 g | 20 g] Öl* in den Mixtopf geben, 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten und fortfahren.

Oreganoblättchen von den Stielen streifen und fein hacken. Oliven entsteinen und grob hacken. Tipp: Am besten entsteinst Du die Oliven, indem Du mit der Unterseite eines Glases auf die Oliven drückst. Tomatensugo, Tomatenpesto, 50 g Wasser, Oregano, Oliven, Salz und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.

Spaghetti ins kochende Wasser geben und 7 – 8 Min. bissfest garen. Danach durch den Varoma-Behälter abgießen und zurück in den Topf geben. Währenddessen Cashew-Brösel-Mix in eine kleine Pfanne geben und ohne Fettzugabe 0,5 – 1 Min. anrösten, bis er etwas Farbe annimmt. Anschließend zurück in die kleine Schüssel umfüllen.

Nach der Garzeit Tomatensoße mit Balsamicocrème, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker* und nach Belieben mit etwas Chiliflocken (Achtung: scharf!) abschmecken. Soße in den Topf zu den Spaghetti umfüllen und vorsichtig durchmischen.