Wraps mit BBQ-Bohnenmus,

Name: Wraps mit BBQ-Bohnenmus, dazu Paprika-Tomaten-Salsa und erfrischender Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück rote Spitzpaprika; 1 Stück Himbeertomate; 1 Stück grüne Chilischote; 1 Stück Avocado; 1 Dose schwarze Bohnen; 2 Stück Weizentortillas; 50 g Salatmischung; 1 Stück Limette, gewachst; 4 g Gewürzmischung; Stück Salz; Stück Pfeffer*; Stück Öl; Zucker

dazu Paprika-Tomaten-Salsa und erfrischender Salat

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Fiesta mexicana! Diese fruchtig-feurigen Veggie-Wraps lassen Dein Herz höherschlagen. Das kräftige Bohnenmus harmoniert perfekt mit der Süße der Tomate, und von Avocado können wir sowieso nicht genug bekommen. Guten Appetit mit diesem veganen, ballaststoffreichen und scharfen Leckerbissen!

Tags:

ballaststoffreich

•vegan

•Mal was anderes

•scharf

•Thermomix kocht

Allergenen:

Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

rote Spitzpaprika

1 Stück

Himbeertomate

1 Stück

grüne Chilischote

1 Stück

Avocado

1 Dose

schwarze Bohnen

2 Stück

Weizentortillas

(Enthält: Weizen.)

50 g

Salatmischung

1 Stück

Limette, gewachst

4 g

Gewürzmischung

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Salz

Stück

Pfeffer*

Stück

Öl

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2736 kJ

Energie (kcal)654 kcal

Fett27 g

davon gesättigte Fettsäuren20 g

Kohlenhydrate74 g

davon Zucker19 g

Ballaststoffe22 g

Eiweiß21 g

Salz5 g

Zubereitung: So funktioniert’s

Wasche das Gemüse ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du 3 kleine Schüsseln, 1 Gemüsereibe, 1 Saftpresse, 1 große Schüssel und 1 große Pfanne.

Weißen Teil der Frühlingszwiebel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g] Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Spitzpaprika halbieren, Kerne entfernen und Paprika in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Himbeertomate vierteln. Beides zugeben, 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

4 Min. [5 Min.]/100 °C/Stufe 1 garen. In dieser Zeit grünen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Grüne Frühlingszwiebelringe, Salz und Pfeffer zugeben, 6 Sek./reverse/Stufe 3 vermengen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

Grünen Chili (Vorsicht: scharf!) halbieren, Kerne entfernen, in ca. 1 cm große Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Schwarze Bohnen durch den Gareinsatz abgießen, mit Wasser abspülen und zugeben. 10 g [15 g] Öl und Gewürzmischung zugeben und 3 Min. [4 Min.]/100 °C/Stufe 1 garen. 50 g [100 g] Wasser, Salz und Pfeffer zugeben, 30 Sek./Stufe 5-7–9 schrittweise ansteigend zu einem Mus verarbeiten und in eine kleine Schüssel füllen.

Ein wenig Limettenschale abreiben. Joghurt in eine kleine Schüssel geben, Limettenschale, Salz und Pfeffer dazugeben und verrühren. Limette halbieren und Saft auspressen. ½ EL [1 EL] Limettensaft mit ½ EL [1 EL] Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker zu einem Dressing vermischen. Saisonsalat darin marinieren.

Avocado halbieren, Kern entfernen und Schale abziehen. Dann in Streifen schneiden und mit restlichem Limettensaft beträufeln.

Eine große Pfanne ohne Fettzugabe erwärmen, Tortillas darin ca. 1 Min. erwärmen, dann mit Bohnenmus bestreichen, Avocadostreifen und Paprika-Tomaten-Salsa darauf verteilen und mit Limettenjoghurt beträufeln. Tortillas aufrollen und zusammen mit Salat genießen.

Guten Appetit!