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Würziges Schweinefilet mit Mandelpesto

Würziges Schweinefilet mit Mandelpesto

mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst!

Tags:-20% KalorienOhne Weizen
Allergenen:MilchSchalenfrüchte

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel
Zutaten
Portionsgröße
2
3
4
Zutatenarrow down iconarrow down icon
Portionsgröße
2
3
4

1 Stück

Zucchini

20 g

Hartkäse, gerieben

(EnthältMilch)

10 g

Mandelblättchen

(EnthältSchalenfrüchte)

1 Stück

rote Paprika

250 g

Schweinefilet

10 g

Basilikum

1 Stück

Tomaten

15 ml

Basilikumpaste

2 Stück

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

rote Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer*

nach Geschmack

Salz*

4 Esslöffel

Olivenöl*

2 Esslöffel

Wasser*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Portion
pro 100g
Energie (kJ)2515 kJ
Energie (kcal)601 kcal
Fett35.0 g
davon gesättigte Fettsäuren7.0 g
Kohlenhydrate30 g
davon Zucker13.0 g
Eiweiß41 g
Salz1.0 g
Kochutensilien
Kochutensilienarrow down iconarrow down icon
Backpapier
Backblech
Rührschüssel
Pürierstab
Große Pfanne
Zubereitung
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

2

Ungeschälte Kartoffeln längs vierteln. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten achteln. Zwiebel abziehen und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Paprika halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und in 1 cm dicke Streifen schneiden.

3

Kartoffeln, Zucchini, Zwiebel, Paprika und Tomaten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben (etwas Platz für das Fleisch lassen), mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Olivenöl* beträufeln. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und 25 – 28 Min. auf der mittleren Schiene im Backofen backen, bis die Kartoffeln weich und das Gemüse leicht gebräunt ist.

4

In einem hohen Rührgefäß aus Basilikumblättern, Basilikumpaste, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser*, Hartkäse, Mandelblättchen, Salz* und Pfeffer* mithilfe eines Pürierstabs ein Pesto herstellen.

5

Schweinefilets salzen* und pfeffern* (und für 4 Personen in 4 Stücke verteilen). In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erwärmen und die Schweinefilets von jeder Seite 2 – 3 Min. scharf anbraten und für die letzten 5 – 7 Min. der Gemüse-Backzeit mit in den Backofen geben, bis das Fleisch leicht rosa ist.

6

Gebackenes Gemüse auf Teller verteilen. Pesto und Schweinefilets darauf anrichten und genießen.

Guten Appetit!