Bunte Bowl mit gelben Karottenspaghetti

Name: Bunte Bowl mit gelben Karottenspaghetti Rote-Beete-Apfel-Salat und Hirtenkäse in Knusperkernpanade
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 2 Stück Ofenkartoffeln; 4 g Gewürzmischung „Paprikagewürz“; 250 g vorgegarte Rote Beete; 1 Stück Apfel; 1 Stück Frühlingszwiebel; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 75 g Sahnejoghurt; 10 g Kürbiskerne; 100 g Hirtenkäse; 75 g Feldsalat; 150 g gelbe Karotte-Spaghetti; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Teelöffel Balsamicoessig; 2 Teelöffel Olivenöl

Rote-Beete-Apfel-Salat und Hirtenkäse in Knusperkernpanade

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Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:

Vegetarisch

•Kalorien im Blick

•Ohne Weizen

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Ofenkartoffeln

4 g

Gewürzmischung „Paprikagewürz“

250 g

vorgegarte Rote Beete

1 Stück

Apfel

1 Stück

Frühlingszwiebel

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier, Senf.)

75 g

Sahnejoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Kürbiskerne

100 g

Hirtenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

75 g

Feldsalat

150 g

gelbe Karotte-Spaghetti

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Teelöffel

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

2 Teelöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2463 kJ

Energie (kcal)589 kcal

Fett24 g

davon gesättigte Fettsäuren6 g

Kohlenhydrate66 g

davon Zucker37 g

Eiweiß23 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Backblech

•Große Schüssel

•Sieb

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Gewaschene Kartoffeln halbieren, in 2 cm breite Spalten schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit der Hälfte der Gewürzmischung „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 20 –25 Min. garen, bis die Kartoffelwedges weich sind.

Rote Beete in 1 cm große Würfel schneiden. Apfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Apfelviertel quer in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. In einer großen Schüssel Rote Beete, Apfelscheiben und Frühlingszwiebeln mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* mischen und marinieren lassen.

Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einer kleinen Schüssel Buttermilch-Zitronen-Dressing mit Sahnejoghurt und Schnittlauch verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Dip mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* verrühren. In einer zweiten großen Schüssel Karottenspaghetti mit kochendem Wasser* übergießen und 2 – 3 Min. ziehen lassen. Dann durch ein Sieb abgießen.

Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis sie bräunen. Herausnehmen und fein hacken. Hirtenkäse in 2 [3 | 4] Stücke teilen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit restlicher Gewürzmischung einreiben und von beiden Seiten in die Kürbiskerne drücken.

Feldsalat in die große Schüssel mit dem Dressing geben und untermischen. Feldsalat, Kartoffelspalten, Rote-Beete-Salat und Karotten-Spaghetti in Bowls oder tiefe Teller verteilen. Mit nussigem Hirtenkäse toppen, mit Petersilie bestreuen und mit restlichem Dip genießen. Guten Appetit!