Cevapcici! Frikadellen aus dem Balkan

Name: Cevapcici! Frikadellen aus dem Balkan mit Hirtenkäse-Gurken-Salat, Reis und Paprika Dip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 300 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Knoblauchzehe; 4 g Gewürzmischung „Paprikagewürz“; 1 Stück Gurke; 100 g Sahnejoghurt; 25 g Ajvar; 150 g Jasminreis; 10 g Butter; 100 g Hirtenkäse; ½ Stück Zitrone, gewachst; 10 g Petersilie; 1 Stück rote Zwiebel; 2 g orientalische Gewürzmischung; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit Hirtenkäse-Gurken-Salat, Reis und Paprika Dip

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ACHTUNG: Aufgrund von Lieferengpässen wurde in diesem Rezept die Gewürzmischung Paprikagewürz in einigen Boxen durch Pommesgewürz bzw. die Gewürzmischung Kartoffelknaller bzw. edelsüßes Paprikapulver und die Gewürzmischung Piri Piri ersetzt.

Bitte beachte die Informationen zu Allergenen, möglichen Spuren von Allergenen sowie bei Bedarf (z.B. Diabetes) mögliche Abweichungen des Zuckergehalts auf der Zutatenverpackung.

An der Zubereitung ändert sich nichts.

Tags:

Thermomix

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

300 g

Rinderhackfleisch

1 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Gewürzmischung „Paprikagewürz“

1 Stück

Gurke

100 g

Sahnejoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

25 g

Ajvar

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

150 g

Jasminreis

10 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Hirtenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

½ Stück

Zitrone, gewachst

10 g

Petersilie

1 Stück

rote Zwiebel

2 g

orientalische Gewürzmischung

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3952 kJ

Energie (kcal)945 kcal

Fett52.1 g

davon gesättigte Fettsäuren22.3 g

Kohlenhydrate69.4 g

davon Zucker8 g

Eiweiß48.6 g

Salz1.9 g

Zubereitung

Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Rinderhackfleisch, Gewürzmischung „Paprikagewürz“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 10 Sek./Stufe 5 vermengen und in eine weitere große Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen. Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.200 g Wasser*, 5 g Öl* und 11/2 TL Salz* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen Zwiebel abziehen, halbieren, in feine Streifen schneiden, in die große Schüssel zur Petersilie geben und mit dem Rezept fortfahren.

Zitrone halbieren. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und zur Zwiebel-Petersilien-Mischung geben. 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Olivenöl*, orientalische Gewürzmischung ebenfalls zugeben. Gurke längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Hirtenkäse in 1 cm große Würfel schneiden. Beides in die Schüssel zugeben, mischen, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und fortfahren.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Ajvar, etwas Salz* und Pfeffer* glatt rühren. Aus der Hackfleischmischung 6 [9 | 12] längliche, ca. 1,50 cm dicke Würstchen formen. Nach der Garzeit Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 10 Min. ziehen lassen. Währenddessen die Cevapici braten.

1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen und Cevapcici darin rundherum 6 – 7 Min. braten, bis das Fleisch durchgegart ist. Butter zum Reis geben, mit einer Gabel unterheben und dabei den Reis etwas auflockern.