Chicken Tinga Bowl

Name: Chicken Tinga Bowl mit pickled Onion und Avocado
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 150 g Jasminreis; 390 g schwarze Bohnen; 10 g Koriander; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Chipotle Paste; 1 g Kumin, gemahlen; 4 g Hühnerbrühe; 1 Stück Avocado; 75 g Naturjoghurt; 350 ml Wasser; 50 ml Weißweinessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 2 Esslöffel Öl

mit pickled Onion und Avocado

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Kennst Du schon Chicken Tinga? Das ist ein Mexikanisches Gericht bestehend aus zartem gezupftem Hähnchen in einer würzigen Chipotle-Soße. Bei uns in der Testküche hat es alle Herzen im Sturm erobert, also hol es Dir jetzt auf Deinen Tisch!

Tags:

Ohne Weizen

•Viel Gemüse

Allergenen:

Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

150 g

Jasminreis

390 g

schwarze Bohnen

10 g

Koriander

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Chipotle Paste

1 g

Kumin, gemahlen

4 g

Hühnerbrühe

1 Stück

Avocado

75 g

Naturjoghurt

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

Wasser

50 ml

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3607 kJ

Energie (kcal)862 kcal

Fett29.8 g

davon gesättigte Fettsäuren6.5 g

Kohlenhydrate89.9 g

davon Zucker6.9 g

Ballaststoffe21.4 g

Eiweiß54.4 g

Salz2.3 g

Potassium419.8 mg

Calcium13.7 mg

Iron0.6 mg

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Sieb

•Kleiner Topf mit Deckel

•Pot with Lid

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einem kleinen Topf 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, 50 ml [75 ml | 100 ml] Essig*, Salz* und Zucker* aufkochen.

Hälfte der Zwiebel hinzugeben und 30 Sek. köcheln lassen. Von der Hitze nehmen und marinieren lassen.

Bohnen durch ein Sieb abgießen.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen. Reis und Bohnen zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Hähnchen darin 2 Min. je Seite goldbraun anbraten. Hitze reduzieren, 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser* und Hühnerbrühe zugeben und abgedeckt 6 – 8 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.

Knoblauch fein hacken.

Koriander fein hacken.

Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

Hähnchen herausnehmen, das Kochwasser auffangen und Hähnchen mit 2 Gabeln auseinanderzupfen.

In dem großen Topf aus Schritt 3 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Restliche Zwiebeln darin 1 Min anschwitzen. Knoblauch, Hälfte [drei Viertel | gesamte] Chipotle Paste und Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Kumin hinzugeben und 30 Sek. anschwitzen.
Pulled Chicken hinzugeben,mit aufgefangenem Kochwasser ablöschen und 1 Min. einköcheln lassen. Mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.

Eingelegte Zwiebeln durch ein Sieb abgießen.

Koriander unter den Reis heben und mit Salz* abschmecken.

Reis auf Teller verteilen, Chicken Tinga, Avocado und eingelegte Zwiebeln darauf anrichten und mit dem Joghurt servieren.

Guten Appetit!