Cheesy Chicken nach Keshi-Yena-Art
Inspiriert von Curaçaos Nationalgericht- Milch (einschließlich Laktose)
Wenn diesen Sommer alle Nationen zusammenkommen, bringen wir die passenden Aromen zu Dir nach Hause. Wir feiern die großen Duelle des Sommers kulinarisch: Entdecke herzhaften Eintopf von der Elfenbeinküste, feines Fischragout aus Ecuador oder saftiges Hühnchen nach Keshi-Yena-Art aus Curaçao.
Zutaten
40 g
Mango Chutney
4 g
Gewürzmischung „Hello Cajun“
1 Stück
Knoblauchzehe
180 ml
Kokosmilch
1 Stück
Limette, gewachst
4 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
150 g
Basmatireis
390 g
stückige Tomaten
50 g
junger Gouda, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
250 g
Hähnchenbrustfilet in Lake
Was Du zu Hause haben solltest
300 ml
Wasser
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Butter
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen.
Sultaninen, Hälfte „Hello Curry“ und 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Knoblauch fein hacken.
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln.
In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Knoblauch und restliches „Hello Curry“ darin 30 Sek. anschwitzen, bis es duftet.
Topfinhalt mit stückigen Tomaten, Kokosmilch, Mango Chutney und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen.
Soße bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Min. köcheln lassen.
Hähnchenbrustfilets waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen.
Hähnchenbrustfilets mit „Hello Cajun“, Saft von 1 [1 | 2] Limettenviertel, Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer großen Pfanne mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Temperatur erhitzen. Hähnchenbrustfilets 2 – 3 Min. pro Seite braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Käse auf das Hähnchen geben und abgedeckt 1 Min. schmelzen lassen.
Soße mithilfe eines Pürierstabs glatt verarbeiten. Mit Saft von 1 [1 | 2] Limettenviertel, Zucker* und Salz* abschmecken.
Limettenabrieb und etwas Butter* unter den Reis heben.
Currysoße neben dem Reis auf tiefe Teller verteilen. Hähnchen darauf anrichten. Mit restlichen Limettenvierteln genießen.
Guten Appetit!
