Fajitas mit extra Rindersteak

Tomaten- und Chilihälften mit den Schnittkanten nach unten in einer kleinen, gefetteten Auflaufform verteilen. Zwiebelviertel und Knoblauch zugeben, mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl* beträufeln und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Soßengemüse auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 15 – 20 Min. backen und mit dem Rezept fortfahren.

TIPP: Stelle Deinen Backofen in den letzten 5 Min. auf Grillfunktion, damit mehr Röstaromen entstehen.

Paprikas halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in dünne Streifen schneiden. Portobello-Pilze in dünne Scheiben schneiden. In eine große Pfanne 1 EL [1.2 EL | 2 EL] Öl* geben und gut erhitzen. Paprikastreifen und Pilzstreifen darin scharf anbraten, dann Hitze reduzieren, ca. 10 Min. auf kleiner Hitze fertig garen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Währenddessen Dip und scharfe Soße zubereiten und die Steaks braten.

Auflaufform aus dem Ofen holen. Gebackenes Gemüse, Gewürzmischung, 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Weißweinessig* und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Tomatenmark in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 6 zu einer Soße pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

TIPP: Wenn die Soße zu fest wird, einfach ein wenig Wasser zufügen.

Limette in Spalten schneiden. Schmand mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Limettensaft abschmecken.

Rindersteaks mit rauchigem Gewürz und Salz* würzen. In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* auf hoher Stufe erwärmen, Steaks je Seite 1 – 2 Min. für rare, 2 – 3 Min. für medium oder 3 – 4 Min. für well done braten. Währenddessen Tortillas im noch warmen Ofen für 1 – 2 Min. erwärmen.