Handgemachte Fettuccine mit Bolognese vom Weiderind

Name: Handgemachte Fettuccine mit Bolognese vom Weiderind getoppt mit Tomaten & Pinienkernen
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 300 g Tomatensugo; 2 Stück Knoblauchzehe; 10 g Basilikum; 10 g Pinienkerne; 1 Stück Tomate; 200 g Hackfleischzubereitung vom Weiderind; 12 g Balsamico Creme; 1 Stück Zwiebel; 125 ml Wasser; 1 Teelöffel Salz; 1.5 Esslöffel Olivenöl

getoppt mit Tomaten & Pinienkernen

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Zaubere im Nu köstliche, selbstgemachte Pasta – ganz ohne spezielles Equipment und mit wenig Aufwand. Dieses unkomplizierte Soulfood ist nicht nur schnell zubereitet, sondern begeistert auch mit vollem Geschmack – perfekt für hektische Tage oder um Gäste im Handumdrehen zu beeindrucken.

Tags:

Family

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Hvede

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Weizenmehl

300 g

Tomatensugo

2 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Basilikum

10 g

Pinienkerne

1 Stück

Tomate

200 g

Hackfleischzubereitung vom Weiderind

12 g

Balsamico Creme

1 Stück

Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

125 ml

Wasser

1 Teelöffel

Salz

1.5 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3692 kJ

Energie (kcal)883 kcal

Fett32.5 g

davon gesättigte Fettsäuren11 g

Kohlenhydrate113 g

davon Zucker13.1 g

Ballaststoffe9.4 g

Eiweiß36 g

Salz5.4 g

Potassium210.5 mg

Calcium20.5 mg

Iron0.4 mg

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Pot with Lid

•Großer Topf

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einer großen Schüssel 150 g [225 g | 300 g] Mehl, 75 ml [115 ml | 150ml] Wasser*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* und 1,5 TL [2,25 TL | 3 TL] Olivenöl* mit einer Gabel vermengen, bis ein grober Teig entsteht.

Teig auf die Arbeitsfläche geben und 5 Min. kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 15 Min. ruhen lassen.

Zwiebel fein hacken.

Knoblauch fein hacken.

Basilikum in feine Streifen schneiden.

Einen großen Topf mit Deckel ohne Fettzugabe erhitzen. Hackfleisch, Knoblauch und Zwiebel darin 5 – 6 Min. goldbraun anbraten. Mit Tomatensugo, Balsamico Creme, 75 ml [125 ml | 150 ml] Wasser*, Salz* und Pfeffer* ablöschen.

Die Soße abgedeckt bei niedriger Hitze, bis zum Ende Schritt 3 köcheln lassen.

Teig in 2 [3 | 4] Stücke aufteilen und auf eine stark bemehlte Oberfläche geben. Mithilfe eines Nudelholzes rechteckig und so dünn wie möglich ausrollen. Mit einem Messer in 1 cm breite Nudeln schneiden. Mit dem restlichen Teig fortfahren.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen. Nudeln darin 2 Min. bissfest garen.

Tipp: Je nach Dicke können die Nudeln etwas länger brauchen, am besten probierst Du eine vorab.

Gekochte Nudeln unter die Soße mischen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Hälfte Basilikum, Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.