Feurig fruchtig: Rotes Putencurry

Name: Feurig fruchtig: Rotes Putencurry mit selbstgemachter Currypaste und Basmatireis
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 1 Stück Zitronengras; 1 Stück Ingwer; 1 Stück Knoblauchzehe; ½ Stück rote Chilischote; 1 Stück Limette, gewachst; 150 g braune Champignons; 2 Stück Putenbrust; 150 ml Kokosmilch; 10 g Koriander; Stück Öl; Stück Salz; Stück Pfeffer*

mit selbstgemachter Currypaste und Basmatireis

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Currypaste selber machen? Das geht ganz einfach und schmeckt obendrein einfach wunderbar! Heute zeigen wir Dir, wie Du aus Zitronengras, Knoblauch, Ingwer, Chili und Limette im Handumdrehen eine Currypaste zaubern kannst. Lass Dir unser leckeres Thermomix-Rezept schmecken!

Tags:

Kalorien im Blick

•Thermomix übernimmt alles

•Ohne Weizen

•scharf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit50 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

150 g

Basmatireis

1 Stück

Zitronengras

1 Stück

Ingwer

1 Stück

Knoblauchzehe

½ Stück

rote Chilischote

1 Stück

Limette, gewachst

150 g

braune Champignons

2 Stück

Putenbrust

150 ml

Kokosmilch

10 g

Koriander

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Öl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer*

Nährwertangaben

Energie (kcal)647 kcal

Fett22 g

davon gesättigte Fettsäuren14 g

Kohlenhydrate71 g

davon Zucker8 g

Eiweiß42 g

Salz1 g

Zubereitung

Zitronengras vorsichtig mit einem Messer flachklopfen und in grobe Ringe schneiden. Ingwer schälen und grob zerkleinern, Knoblauch abziehen. Chili halbieren, Kerne entfernen und in grobe Ringe schneiden. Koriander in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel füllen. Zitronengrasringe, Ingwerstücke, Knoblauch und Chiliringe (Achtung: scharf!) in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mithilfe des Spatels nach unten schieben. Limette halbieren, eine Hälfte auspressen und den Saft mit 1 EL Öl, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 6 zu einer Currypaste vermischen und in eine kleine Schüssel füllen. Mixtopf spülen und trocknen.

Champignons je nach Größe vierteln oder achteln und im Varoma Behälter verteilen, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Putenbrust in ca. 2 cm große Würfel schneiden, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und auf dem Einlegeboden verteilen, auch hier darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Einlegeboden einsetzen und Varoma-Behälter schließen.

Basmatireis in den Gareinsatz geben und unter fließend kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. 1000 g Wasser und 1½ TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen. Varoma-Behälter aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma Behälter vorsichtig abnehmen, Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen, zur Seite stellen und warm halten. Varoma-Behälter wieder aufsetzen und nochmals 5 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma-Behälter abnehmen und kurz beiseitestellen. Mixtopf leeren.

15 g Öl und Currypaste in den Mixtopf geben und 3 Min./100 °C//Stufe 1 dünsten. Kokosmilch, Salz und Pfeffer zugeben und 2 Min./98 °C//Stufe 1 erhitzen. Vorgegarte Champignons und Putenwürfel dazugeben und nochmals 3 Min./98 °C//Stufe 1 garen. Reis auf tiefe Teller verteilen, Putencurry daneben anrichten und mit Koriander bestreuen.