Flammkuchen mit Krustenschinken
dazu frischer grüner Salat mit Kürbiskernen- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Milch (einschließlich Laktose)
Du liebst klassische Gerichte, die es früher bei Oma, im Kindergarten oder in der Schulküche gab? Wir auch! Darum gibt es heute ganz traditionell einen Flammkuchen. Guten Appetit!
Zutaten
80 g
Krustenschinken
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
260 g
frischer Flammkuchenteig
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
1 Stück
rote Zwiebel
75 g
junger Gouda, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
Salatherz (Romana)
25 g
Frühlingszwiebel
100 g
saure Sahne, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
10 g
Kürbiskerne, geröstet
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Olivenöl
2 Teelöffel
Honig
1 Esslöffel
Balsamicoessig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.
In einer kleinen Schüssel saure Sahne mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* verrühren.
Flammkuchenteig mit dem Papier auf einem Backblech ausrollen und mit der Honig-saure Sahne-Mischung bestreichen. Dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen.
Zwiebelstreifen auf dem Teig verteilen und mit Käse-Mix bestreuen. Nach Geschmack mit ein wenig Salz* und Pfeffer* würzen und auf der mittleren Schiene des Ofens 13 – 15 Min. knusprig backen.
In einer kleinen Pfanne Kürbiskerne ohne Fettzugabe 1– 2 Min. rösten. Beiseite stellen.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
Romana Salat längs halbieren und in dünne Streifen schneiden.
In einer großen Schüssel Senf, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* mit Salz* und Pfeffer* verrühren.
Salatstreifen, weiße Frühlingszwiebelringe und Kürbiskerne dazugeben und vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
Krustenschinken in mundgerechte Stücke zupfen.
Flammkuchen nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und auf Tellern verteilen.
Mit Schinken toppen, mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren und zusammen mit dem Salat genießen.
Guten Appetit!
