Karotten-Hafer-puffer

Name: Karotten-Hafer-puffer mit Apfelsalat, Kartoffelspalten & Korianderdip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 Stück Karotte; 1 Stück Ei*; 25 g Haferflocken; 100 g Tex-Mex Mischung; 1 g Currypulver; 600 g Kartoffeln (Drillinge); 75 g Joghurt; 20 g Koriander; 1 Stück Gurke; 1 Stück Apfel; 2 g Gewürzmischung "Kartoffelknaller"; 20 ml Mayonnaise; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 10 ml mittelscharfer Senf; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Balsamicoessig; 75 g Feldsalat

mit Apfelsalat, Kartoffelspalten & Korianderdip

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Mit diesem frischen Gericht liegst Du an warmen Abenden genau richtig, wenn Du nicht sicher bist, was es zu essen geben soll! Die leckeren Karotten-Hafer-Puffer bereitest Du im Handumdrehen zu und der Feldsalat sorgt dank knackigen Gurken- und fruchtigen Apfelspalten für frische Geschmacksmomente. Mit einem cremigen Korianderdip und Kartoffelspalten kannst Du es Dir schmecken lassen!

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegetarisch

•Zeit sparen

Allergenen:

Egg

•Hafer

•Milk

•Celery

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Karotte

25 g

Haferflocken

(Enthält: Hafer.)

100 g

Tex-Mex Mischung

(Enthält: Milk.)

1 g

Currypulver

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

75 g

Joghurt

(Enthält: Milk.)

20 g

Koriander

1 Stück

Gurke

1 Stück

Apfel

2 g

Gewürzmischung "Kartoffelknaller"

(Enthält: Celery, Senf.)

20 ml

Mayonnaise

(Enthält: Egg, Senf.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

75 g

Feldsalat

Was Du zu Hause haben solltest

1 Stück

Ei*

(Enthält: Egg.)

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

3 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)3728 kJ

Energie (kcal)891 kcal

Fett51 g

davon gesättigte Fettsäuren14 g

Kohlenhydrate78 g

davon Zucker24 g

Eiweiß27 g

Salz2 g

Zubereitung

Wasche Gemüse, Obst und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 2 große Schüsseln, 1 kleine Schüssel, 1 Gemüsereibe und 1 große Pfanne.

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.

Ungeschälte Kartoffeln in Spalten (Wedges) schneiden. Kartoffelwedges auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Olivenöl* beträufeln, mit Gewürzmischung vermischen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis die Wedges innen weich und außen knusprig braun sind.

Gurke längs halbieren, dann das Innere mit einem Löffel herausschaben und Gurkenhälften in Halbmondscheiben schneiden.

Apfel in 4 [8] Spalten schneiden, Kerngehäuse entfernen und Apfelspalten in dünne Halbmonde schneiden.

In einer großen Schüssel 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Balsamicoessig* mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* und Senf zu einem Dressing verrühren und mit Salzund Pfeffer abschmecken. Gurken- und Apfelhalbmonde hinzugeben und marinieren lassen.

Währenddessen Koriander fein hacken und in einer kleinen Schüssel mit Joghurt und Mayonnaise verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Karotten schälen und grob raspeln. In einer großen Schüssel Karottenraspel, Haferflocken, 1 [2 | 2 ] Ei, Käsemischung und Currypulver vermischen. Mit Salz und Pfeffer* würzen.

In einer großen Pfanne 2 EL [2 EL | 4 EL] Öl* erhitzen. Die Karottenmischung portionsweise mithilfe eines Esslöffels in 6 [9 |12] Puffern in die Pfanne geben und etwas flach drücken.

TIPP: Falls Deine Pfanne nicht groß genug ist, brate die Puffer in 2 bis 3 Runden.

Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen. Die Puffer mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden.

Feldsalat unter den Apfel-Gurken-Salat heben und auf Teller verteilen, Karottenpuffer und Kartoffelspalten dazu anrichten. Mit Korianderdip beträufeln und genießen.

Guten Appetit!