Kartoffel-Gratin mit Zucchini und Champignons

Name: Kartoffel-Gratin mit Zucchini und Champignons dazu grüner Salat in Buttermilch-Zitronen-Dressing
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück Zucchini; 125 g Champignons; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 50 g gereifter Gouda, geraspelt; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 150 g Kochsahne leicht; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 4 g Gemüsebrühpulver; 4 g Maisstärke; 75 g Blattsalatmischung; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 450 g Wasser

dazu grüner Salat in Buttermilch-Zitronen-Dressing

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Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!

Tags:

Thermomix

•Family

•Ohne Weizen

•Kalorien im Blick

•Vegetarisch

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Eier

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

Zucchini

125 g

Champignons

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

50 g

gereifter Gouda, geraspelt

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

150 g

Kochsahne leicht

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

4 g

Gemüsebrühpulver

4 g

Maisstärke

75 g

Blattsalatmischung

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

450 g

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2677 kJ

Energie (kcal)640 kcal

Fett27.7 g

davon gesättigte Fettsäuren13.6 g

Kohlenhydrate73.9 g

davon Zucker14.8 g

Ballaststoffe11.9 g

Eiweiß20.4 g

Salz3.6 g

Potassium1797.5 mg

Calcium54.8 mg

Iron2.6 mg

Kochutensilien

•Thermomix

•Hohes Rührgefäß

•Auflaufform

•Große Pfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.

Knoblauch abziehen.

Petersilie in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

Beides in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Kochsahne, Gemüsebrühpulver, Gewürzmischung „Hello Muskat“, Maisstärke, Salz* und Pfeffer* zugeben, 3 Sek./Stufe 5 verrühren und in ein hohes Rührgefäß umfüllen.

Kartoffeln schälen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in den Gareinsatz [überstehende Kartoffelscheiben in den Varoma-Behälter] geben. [Varoma verschließen]

450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, [Varoma aufsetzen] und 18 Min. [20 Min. | 20 Min.]/Varoma/Stufe 1 vorgaren.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Champignons vierteln.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Eine Auflaufform einfetten.

In einer großen Pfanne 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* erhitzen. Zucchini und Champignons darin ca. 6 — 7 Min. anbraten.

Nach der Garzeit Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen [Varoma abnehmen].

Kartoffeln, Zucchini und Champignons in die vorbereitete Auflaufform füllen. Sahne-Mix hinzufügen, alles gründlich miteinander mischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Mit Käse bestreuen und im Ofen 10 – 15 Min. überbacken, bis das Gemüse gar und der Käse geschmolzen ist.