Rigatoni in pikanter Gemüsesoße & Kalamata-Oliven
Bei diesem Gericht wird mind. 2/3 weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept- Weizen
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schalenfrüchte
- Sesamsamen
- Erdnüsse
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
270 g
Rigatoni
(Enthält: Soja, kann Spuren von Allergenen enthalten, Weizen.)
1 Stück
Paprika multicolor
150 g
bunte Kirschtomaten
70 g
Kalamata-Oliven ohne Stein
10 g
Basilikum
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
5 g
Hefeflocken
10 g
Pinienkerne
(Enthält: Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
70 g
Tomatenmark
2 g
milder Chili-Mix
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
6 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Weißweinessig
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vor.
Zwiebel vierteln.
Paprika vierteln und entkernen.
Gemüse mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 10 – 15 Min. im Ofen rösten, bis die Hautseite gut gebräunt ist.
In der letzten 1 Min. der Garzeit Pinienkerne mit auf das Backblech geben.
Knoblauch grob hacken.
Kirschtomaten je nach Größe vierteln oder halbieren.
Kalamata-Oliven halbieren.
Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen.
Rigatoni hinzugeben und 10 – 11 Min. bissfest garen.
Rigatoni nach der Garzeit durch ein Sieb absgießen und dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochwasser* auffangen.
Nach der Garzeit das geröstete Gemüse aus dem Ofen in ein hohes Rührgefäß geben.
Tomatenmark, Hefeflocken, „Hello Paprika“, gehackten Knoblauch, Basilikumblätter (behalte einige als Topping zurück), die Hälfte vom Chili-Mix, 6 EL [9 EL | 12 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* hinzufügen und mithilfe eines Pürierstabs alles zu einer glatten Soße verarbeiten.
Rigatoni zusammen mit der vorbereiteten Soße, der Hälfte der Kirschtomaten und der Hälfte der Oliven zurück in den großen Topf geben.
Nach und nach das aufgefangene Kochwasser* hinzugeben bis eine glatte Soße entsteht.
Tipp: Je nach Konsistenz brauchst Du nicht das gesamte Kochwasser.
Erneut mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pasta auf Teller verteilen, mit den restlichen Kirschtomaten und Oliven toppen.
Mit restlichem Basilikum, Pinienkernen und restlichen Chili-Mix (Achtung: scharf!) nach Geschmack garnieren. Nach Belieben noch etwas Pfeffer* und Olivenöl* darüber verteilen.
Guten Appetit!
