Rinderstreifen mit frischem Wildkräutersalat
und Rosmarinkartoffel-WedgesFrühling auf dem Teller – mit frischem Wildkräutersalat aus einer bunten Mischung verschiedener Blattsalate und essbaren Blüten. Dazu Rosmarin-Ofenkarto ffeln und zartes Rinderfilet. Ein leichtes, leckeres und einfaches Gericht. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
500 g
Kartoffeln (Drillinge)
10 g
Rosmarin
¼ Stück
Knoblauch
150 g
Bio-Wildkräutersalat
100 g
Kirschtomaten
½ Stück
Zitrone, gewachst
220 g
Rinderkeulenstreifen
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Öl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer*
Stück
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Rinderkeulenstreifen aus dem Kühlschrank holen, damit sie Zimmertemperatur annehmen können. Obst, Gemüse und Kräuter waschen und putzen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Karto ffeln der Länge nach halbieren und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Rosmarin trocken schütteln, Nadeln abzupfen und mit je 1 TL Salz, Pfe ffer und 1 EL Olivenöl auf den Karto ffeln verteilen. Knoblauch abziehen, über die Karto ffehäl ften pressen und diese auf der mittleren Schiene im Backofen 15 – 20 Min. goldbraun backen. In dieser Zeit 2- bis 3-mal wenden.
Wildkräutersalat in einem Sieb abtropfen lassen. Kirschtomaten halbieren.
Zitrone auspressen. In einer großen Schüssel 1 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Salat und Tomatenhälften unterheben, alles gut vermischen und bis zum Servieren ziehen lassen.
In einer kleinen Pfanne einen Schuss Olivenöl erhitzen, Rinderkeulenstreifen darin 2 Min. scharf anbraten, anschließend Hitze reduzieren und weitere 2 Min. braten. Jetzt noch kurz mit Salz und Pfeffer würzen und schon kann serviert werden.
Rinderstreifen auf Tellern verteilen. Rosmarinkartoffel-Wedges und Wildkräutersalat dazu anrichten und genießen!
