Rindfleisch-Burger mit selbstgemachtem Pesto

Name: Rindfleisch-Burger mit selbstgemachtem Pesto und Tomaten-Rucola-Salat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 1 Packung Rinderkeulenstreifen; 0.13 Stück Knoblauch; 5 g Pinienkerne; 20 g Parmesan D.O.P.; 20 g Basilikum; 2 Stück Tomaten; 1 Stück Mozzarella; 2 Stück Ciabatta-Brötchen; 25 g Rucola; Stück Olivenöl; Stück Öl; Stück Salz; Stück Pfeffer*; Stück Balsamicoessig*; Stück Essig*

und Tomaten-Rucola-Salat

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Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Milch (enthält Rohmilch)

•Roggen

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

1 Packung

Rinderkeulenstreifen

0.13 Stück

Knoblauch

5 g

Pinienkerne

20 g

Parmesan D.O.P.

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Milch (enthält Rohmilch).)

20 g

Basilikum

2 Stück

Tomaten

1 Stück

Mozzarella

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 Stück

Ciabatta-Brötchen

(Enthält: Roggen, Weizen.)

25 g

Rucola

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Olivenöl

Stück

Öl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer*

Stück

Balsamicoessig*

Stück

Essig*

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)2920 kJ

Energie (kcal)698 kcal

Fett27 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe5 g

Eiweiß54 g

Kochutensilien

•Pfanne

•Pürierstab

•Reibe

•Rührschüssel

•Große Pfanne

•Backblech

•Backpapier

•Ofen

•Salatschüssel

Zubereitung

Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Rinderkeulenstreifen aus dem Kühlschrank holen, damit sie Zimmertemperatur annehmen kann. Obst, Gemüse und Kräuter waschen und putzen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

Für das Pesto: Knoblauch abziehen. In einer kleinen Pfanne Pinienkerne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie fein duften, herausnehmen und beiseitestellen. Parmesan grob reiben. Basilikum trocken schütteln, Blätter abzupfen. In einem hohen Rührgefäß Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan, Basilikum, 2 EL Olivenöl und 2 EL Wasser mit einem Pürierstab zu einem feinen Pesto verarbeiten.

In einer großen Pfanne einen Schuss Öl bei großer Hitze erwärmen und Rinderkeulenstreifen ca. 3 Min. von allen Seiten anbraten. Auf einem Teller kurz beiseitestellen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Tomate in Scheiben schneiden, die andere halbieren, Strunk entfernen und jede Hälfte vierteln. Mozzarella in Scheiben schneiden. Ciabatta-Brötchen halbieren (evtl. Ciabatta-Hälften mit etwas Knoblauch einreiben). Die unteren Ciabatta-Hälften mit Tomatenscheiben belegen, Rinderkeulenstreifen darauf verteilen, Mozzarella darauflegen und zusammen mit den oberen Hälften auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 8 Min. backen, bis der Mozzarella schön zerlaufen ist.

In der Zwischenzeit: Rucola evtl. etwas zerkleinern. In einer Salatschüssel 1 EL Essig, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Tomatenviertel und Rucola darin marinieren.

Ciabatta-Hälften aus dem Ofen nehmen und mit Pesto beträufeln. Nun die oberen Hälften aufsetzen und ein wenig festdrücken. Burger evtl. halbieren, auf Tellern verteilen und zusammen mit Tomaten-Rucola-Salat genießen!