Rosmarin-Koteletts mit griechischem Salat

Name: Rosmarin-Koteletts mit griechischem Salat und Zitronen-Cannellinibohnen-Püree
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 250 g Schweinelachssteaks; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 g Oregano, gerebelt; 10 ml mittelscharfer Senf; 1 Stück kleine Salatgurke; 100 g Hirtenkäse; 50 g schwarze Oliven ohne Stein; 1 Stück Zitrone, gewachst; 1 Stück rote Zwiebel; 2 g Rosmarin, getrocknet; 380 g Cannellinibohnen; ½ Teelöffel Salz; nach Geschmack Pfeffer; 4 Esslöffel Olivenöl

und Zitronen-Cannellinibohnen-Püree

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Ohne Weizen

•Low Carb

•High Protein

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinelachssteaks

1 Stück

Knoblauchzehe

1 g

Oregano, gerebelt

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

1 Stück

kleine Salatgurke

100 g

Hirtenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

schwarze Oliven ohne Stein

1 Stück

Zitrone, gewachst

1 Stück

rote Zwiebel

2 g

Rosmarin, getrocknet

380 g

Cannellinibohnen

Was Du zu Hause haben solltest

½ Teelöffel

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

4 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kcal)721 kcal

Energie (kJ)3018 kJ

Fett33.7 g

davon gesättigte Fettsäuren9.1 g

Kohlenhydrate40.8 g

davon Zucker5.1 g

Ballaststoffe15.1 g

Eiweiß54.2 g

Salz5.2 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Reibe

•Kleiner Topf

•Sieb

•Pürierstab

•Kleine Schale

•Kleiner Topf

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

In einer großen Schüssel Hälfte [drei Viertel | gesamte] Rosmarinnadeln, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer vermengen.

Schweinelachssteaks dazugeben, vermengen und marinieren lassen.

Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln.

In einer zweiten großen Schüssel Senf, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, Hälfte [drei Viertel | gesamten Oregano], 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zu einem Dressing vermengen.

Gurke längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden.

Hirtenkäse in 1 cm Würfel schneiden.

Oliven grob hacken.

Alles in die Schüssel mit dem Dressing geben, aber noch nicht vermengen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Knoblauch halbieren.

Bohnen durch ein Sieb abgießen und dabei 2 EL [3 EL | 4 EL] der Flüssigkeit auffangen.

In einem kleinen Topf 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* erhitzen. Knoblauch darin 2 – 3 Min. anbraten, bis er goldbraun ist. Herausnehmen, fein hacken und in die Schüssel mit dem Dressing geben.

Bohnen und aufgefangene Flüssigkeit in den Topf geben und aufkochen lassen.

Von der Hitze nehmen und mit einem Pürierstab zu einem Püree verarbeiten. Zitronenschale hinzugeben und mit 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz*, Pfeffer* und nach Belieben Zitronensaft abschmecken. Warm halten.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebelstreifen darin 2 – 3 Min. anschwitzen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen, herausnehmen und in die Schüssel mit dem Dressing geben.

Die Pfanne ohne Fettzugabe erneut erhitzen. Marinierte Schweinelachssteaks darin 3 – 5 Min. je Seite braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist.