Schweinesteak mit Kräuterbutter

Name: Schweinesteak mit Kräuterbutter knusprigen Süßkartoffelecken und frischem Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 600 g Süßkartoffel; 280 g Schweinelachssteaks; 2 Stück Tomaten; 17 ml körniger Senf; 1 Stück Salatherz; 2.5 g Schnittlauch; 4 g Gewürzmischung; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl; 12 ml Balsamicoessig; 2 Esslöffel Butter; 2.5 g Estragon; 8 g Honig; 1 Esslöffel Öl

knusprigen Süßkartoffelecken und frischem Salat

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Wenn Du es genauso wie wir liebst, Klassiker abzuwandeln und immer wieder neu zu entdecken, wirst Du Dich über diesen neu interpretierten, kulinarischen Gruß aus Frankreich freuen! Dein auf den Punkt angebratenes Steak bekommt von knusprigen Süßkartoffelecken und einem knackigen Salat Gesellschaft. Das i-Tüpfelchen auf dem Schweinesteak ist die Kräuterbutter. Sie sorgt mit der feinen Estragon-Note für das gewisse Etwas, das Deinen Gaumen verwöhnen wird!

Tags:

Zeit sparen

•Mal was anderes

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

600 g

Süßkartoffel

280 g

Schweinelachssteaks

2 Stück

Tomaten

17 ml

körniger Senf

(Enthält: Senf.)

1 Stück

Salatherz

2.5 g

Schnittlauch

4 g

Gewürzmischung

12 ml

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

2 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2.5 g

Estragon

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Olivenöl

8 g

Honig

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2636 kJ

Energie (kcal)630 kcal

Fett27 g

davon gesättigte Fettsäuren11 g

Kohlenhydrate90 g

davon Zucker25 g

Ballaststoffe13 g

Eiweiß40 g

Salz1 g

Zubereitung: So funktioniert’s

Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe die Kräuter und das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du Backpapier, ein Backblech, 1 kleine Schüssel, 1 große Pfanne und 1 große Schüssel.

Süßkartoffel schälen, in ca. 1 cm breite Spalten schneiden und gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Mit Olivenöl* beträufeln, mit Pommesgewürz vermischen und auf der mittleren Schiene im Backofen 25 Min. knusprig backen.

In dieser Zeit 2- bis 3-mal wenden.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Estragonblätter abzupfen und fein hacken.

In einer kleinen Schüssel weiche Butter* mit den Kräutern mischen. Mit etwas Salz* und Pfeffer* würzen.

TIPP: Kräuterbutter auf ein Stück Backpapier geben und einrollen. Ab damit in den Kühlschrank, so kannst Du später die Butter besser in Scheiben schneiden.

Schweinelachssteaks mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer großen Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Steaks darin von beiden Seiten 5 – 6 Min. anbraten.

Pfanne vom Herd nehmen und Steaks ein wenig ruhen lassen.

In einer großen Schüssel Weißweinessig mit körnigen Senf, Honig, Olivenöl* gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Salatblätter abzupfen und in ca 0,5 cm breite Streifen schneiden.