Sobanudel-Gemüse-Pfanne

Name: Sobanudel-Gemüse-Pfanne mit Pak Choi und Zitronengras-Kokosmilch-Soße
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 2 Stück Pak Choi; 1 Stück gelbe Paprika; 100 g braune Champignons; ½ Stück Zitronengras; ½ Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Frühlingszwiebel; 150 g Sobanudeln; 40 ml Sojasoße; 150 ml Kokosmilch; 1 g Schwarzkümmel; 20 g Ingwer; Salz; Pfeffer*; Öl; 8 g Honig

mit Pak Choi und Zitronengras-Kokosmilch-Soße

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Hier kommt ein Rezept, das Du super vorkochen und am nächsten Tag mit ins Büro nehmen kannst! Du kannst es aber auch als lauwarmen, ballaststoffreichen Salat auf der nächsten Grillparty servieren und Familie und Freunde kulinarisch überraschen. Genieße mit Champignons, Paprika und dem China-Klassiker Shanghai-Pak-Choi die geschmackliche Reise durch die asiatische Küchenlandschaft und lass es Dir schmecken.

Tags:

Zeit sparen

•Vegetarisch

•ballaststoffreich

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Weizen

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Pak Choi

1 Stück

gelbe Paprika

100 g

braune Champignons

½ Stück

Zitronengras

½ Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Frühlingszwiebel

150 g

Sobanudeln

(Enthält: Weizen.)

40 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Soja.)

150 ml

Kokosmilch

1 g

Schwarzkümmel

20 g

Ingwer

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

Pfeffer*

Öl

8 g

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)3410 kJ

Energie (kcal)815 kcal

Fett23 g

davon gesättigte Fettsäuren15 g

Kohlenhydrate114 g

davon Zucker15 g

Ballaststoffe9 g

Eiweiß35 g

Salz7 g

Kochutensilien

•Großer Topf

Zubereitung: So funktioniert’s

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 großen Topf, eine Knoblauchpresse, 1 große Pfanne und ein Sieb.

0,5 cm vom Pak-Choi-Strunk abschneiden, dann Pak Choi längs vierteln. Gelbe Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Braune Champignons in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen.

Ingwer schälen und klein hacken.Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Mit einem Messerrücken das Zitronengras flacher klopfen, sodass es ein wenig aufbricht.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Sobanudeln zufügen und 3 – 5 Min. bissfest garen. Danach in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

TIPP: Wir schicken für 2 Personen mehr Sobanudeln mit, als benötigt werden. Verwende die angegebene Menge an Nudeln, damit Deine Pfanne schön cremig und ausgewogen bleibt.

In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl bei mittlerer Stufe erhitzen und Knoblauch hineinpressen. Gehackten Ingwer, Zitronengras und Frühlingszwiebelringe zugeben und alles 1 Min. anschwitzen. Pak-Choi-Viertel, Paprikastreifen und Champignonscheiben zufügen und für ca. 5 Min. mitbraten. Anschließend mit Sojasoße, Honig und Kokosmilch ablöschen und alles verrühren.